牙签涮牛肉正宗做法，牙签牛肉做火锅怎么调料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一般至少要两岁左右的小孩子才可以吃把牛肉用各种调料腌制一下就可以了度上面都是有腌制过程的

原料

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牛肉 (500克)

料酒 (10克)

生抽 (10克)

蛋清 50克

淀粉 20克

烤肉料 30克

1/牛肉洗干净切丁状。

2/放入生抽，料酒，蛋清，烤肉料搅拌均匀腌制10分钟。

3/牙签用开水泡过，消毒。

4/牙签穿在牛肉丁上。

5/起锅下油翻炒至均匀。

6/放入白芝麻，葱花。

7/然后翻炒均匀至熟透。

8/即可出锅享受美食“牙签牛肉”了。

9.美味又好吃的农国栋牙签牛肉最正宗做法完成开吃了。

第1步、备芽签消毒，牛肉切薄片，用盐，辣椒粉，孜然粉，八角粉，花椒粉，生抽，生粉腌制入味

第2步、腌好的牛肉用芽签串起

第3步、倒进热油锅里

第4步、油炸

第5步、炸至自家能接受的嫩度即可

第6步、撒上香葱上桌

主料：牛里脊肉配料：西芹、洋葱、鸡蛋调料：孜然粉、辣椒碎，花生油、盐、酱油、料酒、鸡汁、生粉做法：1．牛里脊肉先切条状，用刀尖捣肉条，再切成指头大小块状，加孜然粉、辣椒碎和料酒腌渍。最好是腌渍一个晚上。孜然粉与辣椒碎视各人喜好控量。2．西芹和洋葱分别切方块，放入已腌渍的牛肉中，加盐、少许酱油、鸡汁，和匀，腌几分钟。加入生粉，搅拌。将鸡蛋打一个孔，漏入蛋清，和匀。3．用牙签穿牛肉块，中间夹入西芹、洋葱各一片。4．锅里加300-400克花生油（实耗很少），热至高温，将肉串一串一串地放入，炸至表面焦脆时捞出（约2-3分钟）。稍冷后再放入热油锅复炸1分钟即可。特点：外焦里嫩，有浓浓的孜然和辣椒香味。加入洋葱和西芹，既吊味又爽口。无论是下酒、送饭，还是作小食,都无可挑剔。补充：肉串炸至中间刚熟即可，否则肉质发硬。牙签黑胡椒牛肉准备材料：牛肉、酱油、料酒、盐、味精、黑胡椒碎粒儿制作过程：牛肉切厚一点儿的片儿，用刀背拍松，切成小块儿放入料酒、酱油、盐、味精、腌制1小时用牙签一块块儿的把牛肉串好油温7成热的时候放入串好的牛肉串儿炸至表面金黄就可以了趁热洒上黑胡椒碎粒儿后记：偷懒，在腌制的时候，没有放葱姜，在腌制的时候，最好不要放盐，会使肉变的硬硬的。如果非常喜欢黑胡椒的味道，在腌制的时候也加些进去吧^_^

做法 ：1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上；2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上；3、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。温馨提示 ：1牛肉最好选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴；2、同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上；3、选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓；4、香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里；5、炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感营养价值 ：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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