鱼头豆腐汤的做法用开水还是冷水，鱼头豆腐汤的做法是什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、鱼头豆腐汤的做法？

豆腐鱼头汤用料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）。

中文名

豆腐鱼头汤

分类

汤

口味

鲜甜

主要食材

豆腐，鱼头

做法1 、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。

2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

4、 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

5 、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。

6、 洒入香菜和葱花，即可出锅。

二、鱼头豆腐汤的做法步骤

鱼头豆腐汤的做法：

用料：大鱼头半个、嫩豆腐两块、胡萝卜半条、香菜3颗、姜片几片、油少许、盐半小匙。

步骤：

1、准备好所需食材。

2、胡萝卜切片。

3、香菜切小段。

4、芹乎锅里放油。

5、放鱼头两边煎一下。

6、另外一个氏首空锅装五碗水左右。

7、先把姜片和胡萝卜放下去，大歼瞎火烧开。

8、水开了把鱼头和豆腐放进去。

9、大概十分钟左右，把盐和香菜放下去。

10、鱼头豆腐汤完成。

三、鱼头炖豆腐的做法

1.鱼头洗净，切成两半。升裤

2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。

3.将豆腐切成小块。

4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进巧笑薯鱼头里，

6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。

8.加入姜片和葱段。

9.大火烧孝者开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。

10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，小火煨10分钟。

做法一：鱼头豆腐汤

材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。

做法：

1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成25px厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大棚猛链葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

做法二：剁椒鱼头

材料：胖头鱼头1个1000克，特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。

做法：

1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。

3、鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。

做法三：清炖鲢鱼头

材料：鲢鱼750克、火腿肠25克，豌豆苗25克、盐4克，料酒3克，植物油25克链孙，大葱7克，姜3克。

做法：

1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水;火腿切成片，豌豆苗洗净。

2、炒锅注油知迟烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。

3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。 

四、奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

鱼头    1个    

豆腐    1块    

姜    适量    

葱    3根    

料酒    适量    

盐  租笑局  适量    

油    适量    

牛奶    半盒    

奶白鱼头豆腐汤的做法  

鱼头处理干净！

*

肚子里的黑弊让色一定要弄掉！

锅中倒入适量油，加少许姜和蒜！

将鱼头放入锅中煸一下，翻面！

加入水，要没过鱼头！

大火烧开，撇去浮沫！

再将剩下的姜蒜全部加入，加入盐、料酒、适量生抽。

汤汁煮至乳白色，再加入牛奶，半盒就可以了！

牛奶烧开后煮两三分钟就?了！

装锅，撒上小葱，很漂亮吧！

小贴士

加入牛奶不仅可以提高汤的颜值，而且有营养！这个方法是看电视学到的，所以做美食可以升碰让我做一个有心人！

用料  

鱼头    1个    

豆腐    1块    

姜    适量    

葱    3根    

料酒    适量    

盐    适量    

油    适量    

牛奶    半盒    

奶白鱼头豆腐汤的做法  

鱼头处理歼明庆干净！肚子里的黑色一定要弄掉！

锅中倒入适量油，加少许姜和蒜！

将鱼头放入锅中煸一下，翻面！

加入水，要没过鱼头！

大火烧开，氏握撇去浮沫槐敏！

再将剩下的姜蒜全部加入，加入盐、料酒、适量生抽。

汤汁煮至乳白色，再加入牛奶，半盒就可以了！

牛奶烧开后煮两三分钟就?了！

材料

主料草鱼头1个

配料现榨豆浆600ml

豆腐250g

香菜适量

姜丝适量

蒜头油适量

耗时 准备时间10-20分钟

制作时间10-20分钟

做法

独门秘诀浓香豆腐鱼头汤简介

非常鲜美营养的汤，专门为待客所作。

卖相好，口感好。

我特别用现榨的豆浆作为汁水，和鱼头豆腐煮，汤浓郁的豆裂败香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味无敌。喝过的人都赞不绝口。

我可以大声说：这是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦

独门秘诀吵带浓香豆腐鱼头汤做法

1 准备好姜丝、香菜升源芦

2 豆腐切片待用

3 现榨黄豆豆浆600ML

4 草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会

5 胡椒粉和蒜头油（可以自己做，用热油下蒜粒爆香）

6 油锅下姜丝

7 放入鱼头，煎至稍微金黄

8 下黄豆豆浆

10 下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。

注意事项

要小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以，豆浆部分换成水，但口感差很多。

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