虾仁猪肉蔬菜丸子的美味做法，虾仁鸡肉丸子家常做法

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食材明细

鲜海虾200克、鸡胸脯肉400克、菜心适量、西红柿适量、淀粉适量、香菜适量、精盐适量 鲜虾鸡肉丸子汤的做法步骤

1鸡胸脯肉择去皮脂筋膜。

2海虾去头壳，用刀刨开剔去虾线。

3把鸡肉用刀细细剁成肉糜。

4虾肉同样吵拆剁成肉糜。

5把虾肉糜，鸡肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一点精盐用力搅匀。

6在肉糜里打入鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅拌，直至上劲。

7锅里坐清水，等水起小泡时，把搅好的肉糜做成丸状下到锅里。

8等肉丸全部浮起即可捞出。

9另起锅，加清水或清汤，水开后放入菜心，西红柿片，虾肉丸，少许精盐大火煮开即可。

小提示：烂桐

1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值饥碰坦上火之时不宜食虾。

2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

使用的厨具：煮锅、炒锅

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