素炒土豆丝胡萝卜丝的做法，老东北美食素炒土豆丝

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。素炒土豆丝怎么炒好吃窍门

素炒土豆丝是一道家常菜，口感软糯，香气浓郁，味道鲜美。如何炒出好吃的素炒土豆丝呢？下面为您整理了几个窍门。

选购土豆时，应挑选表皮光滑、色泽均匀的圆形或卵形土豆，避免选择表面有划痕、凹凸不平或有黑点等缺陷的土豆。

切土豆丝时，应选择刀口锋利的刀具，将土豆切成1-2毫米宽的细丝。切好的土豆丝要用清水浸泡一下，然后用纱布或干毛巾擦干，去掉多余水分。

在锅中倒入适量油，先将油加热至2-3成热，待油温升至6-7成热时，再放入土豆丝，迅速翻炒。这样做可以使土豆丝炒出来更香脆可口。

炒土豆丝时要掌握火候，火不可过大，也不可过小。过大易糊掉，过小则不易熟。一般用中火翻炒，等土豆丝渐渐变软后，转小火继续翻炒，这样可以保证土豆丝软糯鲜美。

调味时可以根据个人口味加入盐、味精、鸡精、青辣椒等。如果喜欢酸辣味，可以加入少量醋、辣椒油、蒜泥等配料。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。