土豆炖茄子家常做法简单好吃，豆角炖茄子的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。家常炖茄子怎么做好吃

茄子是夏季的一道常见蔬菜，炖茄子是一道非常美味的家常菜，但是如何做出好吃的炖茄子呢？下面为大家介绍一下家常炖茄子的做法。

1外皮应该有光泽，颜色均匀。

2重量应该适中，轻飘飘的很可能是空心茄子。

3不要选形状不规则的茄子，这种茄子通常品质较差。

1先将茄子切成小块，然后将其放入盐水中浸泡一段时间，使其出水、去苦味。

2晾干后加入适量料酒，用干淀粉拌匀，腌制30分钟。

1茄子、土豆

2洋葱、蒜、姜

3盐、生抽、老抽、料酒、糖、香油

1锅中加入适量油，放入姜蒜炒香，加入洋葱炒至半透明。

2加入土豆和腌制好的茄子，炒匀。

3加入适量的水，小火炖煮40分钟至土豆、茄子都变得软烂。

4加盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，烧至汁水浓稠。

5淋上香油出锅，撒上葱花即可。

1可以提前准备一些瘦肉，和茄子一起慢炖，更加鲜美。

2吃不惯茄子的苦味的可以试试用开水焯一下再进行下一步烹饪。

3炖的时候可以加入一些鸡精、味精、辣椒粉等来烘托风味。

4可以选择一些口感较好的茄子品种，如毛脆茄子、紫长茄子等。

5多试试不同的调料搭配，找到自己喜欢的口味。

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