金钱肚怎么做，金钱肚怎么做好吃

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金钱肚是一道独具特色的传统美食，其口感鲜美，富有营养。那么，如何做出美味的金钱肚呢？以下是几个相关问答。

好的金钱肚应该是剖开后带有羊肉的，颜色自然，肚皮厚实，有弧度和弹性。选择时尽量选用大型杂货店或购买宝盖头的羊肚。

将金钱肚置于盐水中，用手轻轻揉搓5分钟，将肚膜以外的杂质和氧化物清洗干净，然后多次用清水冲洗干净，放入开水锅烫煮1-2分钟，冷却后即可去除肚膜。

煮制过程中要将葱姜料酒，桂皮、八角、花椒、丁香等香料一并加入，这样可以增强肚肉的香气和味道。

先将金钱肚放入锅中，捞出沥水，再加入清水大火煮开，撇去浮沫，调成小火慢炖2-3小时，至肚肉酥烂即可。

可加入西红柿煮10分钟，起锅前放入切好的豌豆，放入烫熟的面条中煮熟，即成美味的金钱肚汤面。

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