红烧鱼片如何做才好吃，干鱼片怎么处理才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的才鱼片？

才鱼片是一道广东传统名菜，味道鲜美，口感嫩滑。但是，怎样才能做出一道好吃的才鱼片呢？下面给大家一些技巧：

挑选才鱼的时候，应该挑选体表光滑，手感坚实，鱼鳍不松动，鱼眼明亮，鱼肚不松软的鱼。

去掉才鱼的腥味有两个方法：1、将鱼洗净后，在鱼身上轻轻擦拭食盐，再用清水冲干净；2、将鱼在盐水中浸泡一会儿，再拿出来洗净。

1、将才鱼去鳞、去骨、去皮，切成薄片；2、在才鱼片上拍匀白胡椒粉、盐，用少许蛋清拌匀；3、将薄片撒上干淀粉，用手擀打均匀；4、热油锅中放入葱姜蒜爆香，再放入白萝卜丝爆炒，淋入高汤；5、汤沸后，加入才鱼片，轻轻煮几分钟即可。

搭配才鱼片的食材有很多，如鲜菇、冬笋、豆腐、藕片等，搭配的方法也有很多，可以根据自己的口味来尝试。

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