武昌鱼怎么做好吃家常菜，武昌鱼怎么清蒸最好吃

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武昌鱼是江汉平原地区的名菜，肉质鲜美，营养丰富，尤其是肝脏中的DHA含量较高，对人体有许多好处。那么，如何做出一道美味的武昌鱼呢？下面提供一些家常做法。

原材料：武昌鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、油、淀粉。

步骤：

1 打扮好武昌鱼，去鳞、去鳃、去内脏。

2 加盐、料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟。

3 葱姜蒜洗净切末。

4 热锅凉油热，油温7成热时，将武昌鱼放入，用小火煎至金黄色，两面各煎约4分钟左右，盛出沥油备用。

5 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入少许酱油和一些水，烧开后加入煎好的武昌鱼，再加少量盐撒在鱼身上。

6 炒锅中倒入油，热后加淀粉炒出香味，把淀粉加入鱼中，翻面沾一下，淀粉均匀附在鱼身上，出锅即可。

原材料：武昌鱼、姜、葱、盐、料酒、水。

步骤：

1 武昌鱼洗净去鳞、去鳃、切段，加水焯一下捞出备用。

2 炒锅中加适量油，放入葱姜煸炒，加入料酒、盐和适量的水，烧开后放入煮熟过的武昌鱼。

3 改小火，盖上锅盖，煮30分钟左右，至武昌鱼香味四溢、汤汁浓郁即可。

原材料：武昌鱼、糟卤、香料。

步骤：

1 武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏。

2 香料备好，包括花椒、桂皮、香叶、八角、丁香、草果等。

3 在锅中加入糟卤，加入适量香料，开火煮沸后加水适量，再将武昌鱼放入糟卤中煮，煮到断生即可，大约需要十五分钟。

原材料：武昌鱼、洋葱、盐、黑胡椒、红酒、油、醋。

步骤：

1 武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，用盐和黑胡椒抹在武昌鱼肉上。

2 洋葱去皮，切成圆片。

3 在玻璃烤盘上涂油，放入武昌鱼和洋葱，撒上适量盐、黑胡椒和红酒、醋。

4 放入预热好的烤箱，以200度烤15分钟左右。

原材料：武昌鱼、胡萝卜、洋葱、姜、盐、香菜。

步骤：

1 胡萝卜、洋葱、姜洗净切块，放入锅中，加水煮开。

2 武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，加适量清水泡一下，再用盐搓洗几遍去掉泥沫。

3 煮沸后，将鱼切块放入锅中，加盐调料煮20分钟左右，出锅前洒上香菜即可。

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