怎么做羊肉好吃又嫩又烂，怎么做羊肉好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做羊肉好吃

羊肉在中国餐桌上是相当常见的食材，但是由于其肉质较为粗糙，烹饪起来难免有些难度。下面介绍几种制作美味羊肉的方法。

新鲜的羊肉口感更好，但是处理不当则会非常膻味。将羊肉表面浸泡在醋中，或者用清水加少量的醋洗涤，去掉表面异味。

羊肉部位有肩、腿、腰、腹、肉桥等，不同部位适合不同方法的烹调。其中，肉桥适合清蒸，腰部适合火锅，肩肉适合炖煮，而腿肉则可以烤制。

如果羊肉膻味较重，可以用姜片和料酒煮一下，煮到羊肉变色即可。或者在洗脸水中加入少量的绿茶粉，把羊肉浸泡在里面，可以去除异味。

在烹调前，先用淀粉和酱油搅拌均匀，涂抹在羊肉上10分钟左右，可使肉质更加鲜嫩。烤制或者煮烩时，可以加入一些菜和香料，如茴香、姜片、星茅等，增加香味和口感。

将羊肉切成厚片，用菜刀拍打松软后，可以在表面涂上适量的牛油，放在烤箱里烤制，可使口感更加鲜美。或者在烤制前，可以用牛奶和鸡蛋清将羊肉浸泡，再把肉码在串子上，炭烤即可。

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