油炸豆腐丸子的做法教程，炸豆腐丸子油起沫往外沸

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油炸豆腐丸子的原材料有豆腐500克，海藻菜250克，胡萝卜100克，香菇3个，鸡蛋3个，葱、太白粉、砂 糖、盐、芥末、花生油、酱油各适量。

制作方法是①把豆腐放在竹篓上面，去除 水分，还要稍加挤压，直至把水分完全挤出， 然后放在研磨缸里搅拌到产生黏性为止；②先 用水浸海藻菜，再切成短短的，将胡萝卜、葱、 泡过水的香兹都切细；③把豆腐和步踩②中的 材料混合，再加入鸡蛋、太白粉、砂糖、盐， 仔细拌匀；④揉成直径3厘米大小的丸子，以 高温的热油炸熟；⑤蘸着齐末、酱油来吃，口 味更佳。

具有清热解毒，利水退黄的功效。

食材准备猪绞肉、大葱、姜、酱油、料酒、盐、白胡椒、糖、八角、花椒、桂皮、植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠做法步骤

1、 葱、姜，切末，切丝，备用

2、 绞肉加葱、姜末，鸡蛋，淀粉、盐、酱油，搅拌均匀

3、 加入白胡椒粉、面包糠，搅拌均匀

4、 拌好的肉馅分成四等份，揉成圆球状

5、 锅内入油，烧至7成热，转中小火，放入丸子

6、 炸至丸子定型且表面金黄，捞出

7、 锅内留油，加入葱、姜丝，花椒、桂皮、八角，爆香

8、 放入丸子，加水，大火煮沸（水量以可沫过丸子1/2为准），加入酱油、糖、盐，搅拌均匀

9、 转入压力锅，炖煮

10、 淀粉加水，调成水淀粉

11、 加水淀粉，大火收汁即可

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