卤白菜的家常做法大全集，圆白菜打卤怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材大白菜 1棵鲜香菇 5朵芋艿（芋头） 5个板栗 20粒鸡蛋 2只虾米 5克独蒜 1个。 高汤 500毫升生抽 1小勺白胡椒粉 1/2小勺盐 2克步骤1.板栗煮熟；虾米用温水泡洗干净；蒜切片；香菇洗净切十字花刀；娃娃菜撕片改刀；芋头一分为二，备用；2.鸡蛋打撒，加入酱油拌匀；用漏勺将蛋液漏入油锅中炸或炒熟，捞出沥干油待用；3.锅内留少油，爆香蒜片和虾米，加入香菇、白胡椒粉、适量盐炒香；再加入高汤、芋头以大火煮开后，改小火煮15分钟左右；4.加入熟板栗再中小火煮5分钟左右；5.最后加入蛋酥、白菜煮1分钟左右即可。

这边推荐一个张亮在中餐厅的卤水方子：主料：适合各类卤菜，如五花肉、鸡蛋、鸡爪、莲藕等等各类荤素菜配方：香味15片、草寇20粒左右、陈皮4-5片辅料：葱、姜、蒜、冰糖、料酒、酱油、啤酒、水具体步骤如下：1.葱切段、姜切片、蒜拍一下，锅下油热后再下葱姜蒜这些爆炒后，炒出香味后将葱姜蒜捞出，留底油；2.在底油中加入冰糖后不停搅拌至化，再加入酱油，再倒入料酒，最后再将刚刚的炒好的葱姜蒜底料加入，然后不停的搅拌；3.这时再加入一锅水，用配方做成的料包，2/3的啤酒，煮开后慢炖；4.然后加入各类你要卤的食物，熬制2小时以上即可了。扩展资料：卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。参考资料：搜狗百科——卤味

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