孜然牛肉蔬菜汤的做法是怎样的，青菜牛肉汤的做法大全家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

材料

牛肉100g，土豆50g，洋葱50g，芹菜茎50g，蕃茄100g，面粉15g，调料：盐2g，味精1g，黑胡椒碎3g，黄油5g

做法

1、牛肉切成小丁，在沸水中汆烫2遍，加清水约1000ml，用火煮30-40分钟至八成熟。

2、土豆、洋葱去外皮，与芹菜茎分别切成小粒，蕃茄在热水中浸泡2分钟后剥去外皮，切成薄片。

3、中火加热锅中的黄油，稍有热气即放入面粉，改小火不断翻动、碾碎小面块炒匀。

4、面粉炒出香味并呈金黄色时，依次将洋葱丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分钟，加入已经煮过的牛肉和牛肉汤。

5、改大火烧沸后，调入盐、味精并改小火慢炖15分钟（过程中要每隔5分钟充分搅动1次），食用前调入黑胡椒粒即可。

小诀窍

1、所有用料切成小块或薄片，水少加，容易成浓汤。

2、如果能在炖煮过程中转用砂锅或锅壁较厚的锅，味道则保留得更醇厚。

材料

牛排骨，或牛肉

蔬菜：马铃薯，芹菜，番茄，洋葱，红萝卜，以及一点点蒜茸

牛肉汤底（或高汤），番茄膏，红酒一杯

调味料：盐，黑胡椒粉，面粉

做法

【准备材料】：

1、将所有的蔬菜材料切大块，蒜头切成茸；

2、牛肉切粒（2公分状），或牛排骨斩件；

【烹饪过程】：

1、取一大锅，加热到很热的状态，将牛肉/牛骨倒下去翻炒片刻，加盐、黑胡椒粉搅拌均匀，捞起；

2、利用锅内留有的牛肉汁，直接在锅内加入所有的蔬菜，炒炒，加盐、胡椒粉；

3、在蔬菜中加入一大匙的面粉，搅拌；

4、再加入一杯红酒，一杯番茄膏，搅拌；

5、倒入一大杯/盒装的牛肉汤（没有牛肉汤可以用高汤代替），搅拌；

6、最后倒人炒过的牛肉；先大火煮滚后，用小火焖2个小时；

PS：上桌了！

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小诀窍

1、牛肉要切得大小均匀，比较容易受热； 牛骨的话，一定要斩件；

2、蔬菜可以随意加，不喜欢的就不要放，喜欢的多放一点； 红酒也一样，随意加减，甚至可以用黄酒之类的莱代替；

3、番茄膏（tomato paste) ，就是煮意大利面用的那种，没有的话可以用番茄酱代替（要放少一点哦）

4、牛肉汤 (beef stock), 这些都是超市有卖的东西，通常都是一盒盒装的，可以用高汤来代替

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