酵素是由各种水果蔬菜发酵形成的，日本小林制药蔬菜水果酵素

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制作步骤：

1、选取时令水果：柠檬、火龙果、苹果、猕猴桃、橙子。橙子柠檬用淡盐水浸泡后用搓洗干净，所有水果需彻底清洁，控干水分，切水果的菜板，刀，装酵素的容器，全部都要洗净，开水冲烫后晾干。

2、把这些食材切块，盛放到玻璃碗里面。

3、水果切块后加入蜂蜜或者冰糖，蜂蜜含有更多的微量营养元素，更容易被有益菌分解食用，加快酵素发酵。

4、发酵的配方比例：糖：水果原材料：纯净水的比例为1:3:10配置完成后放入罐子中。

5、用量：不能超过瓶子容量的80%，避免制造过程良菌太过活跃或许会流出来，密封写上日期。

3-6个月后可以饮用。

1、空瓶子洗干净晾干。把各种水果、蔬菜洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵），然后就一层水果一层糖的往瓶子里放，最上面一层一定要放糖。水盖住水果和糖均可。凉开水或者矿泉水，当然我不太用矿泉水，一般用矿泉水最好。我基本都是凉开水的。苹果等果蔬植物拿到水龙头冲洗干净，有时打碎，有时候就随手切成小块，也不用案板的，直接放到瓶子里，最后剩的果核部位也就直接到嘴里了，加水，不要太满。加蜂糖糖，用的不多，因为我每天早晨都要吃蜂糖的，不想糖超标。

2、如采用普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，注意千万不要将盖子拧太紧，防止胀裂。我每天会拿起来上下颠倒的摇一摇，放一下气，记得要先放气后摇，摇完还要放一下气。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。

3、发酵时间大约持续3个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。3个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。如果叫中药植物药材的，药材必须选用无硫磺制或无防腐剂的，远离化学物质。

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