蘑菇竹笋肉丸汤的家常做法，苦笋炖鸡最正宗的做法

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苦笋肉丸汤的做法如下：

原料：

猪痩肉300克，净苦笋150克，泡青菜50克，鸡蛋2个，盐、味 精、胡椒粉、香油、湿淀粉各适量，生姜5克，鲜汤1 000毫升。 制作：

1 .猪肉用刀背棰蓉，加姜（切成细末）、鸡蛋、水淀粉、盐搅 拌，边搅边加清水，搅成能浮于水面上的肉泥为止。苦笋、泡 青菜切成片待用。

2.锅内加入鲜汤烧沸，放入苦笋、泡青菜、盐、胡椒粉稍煮一 下，改小火，把肉泥挤成30个直径2厘米左右的丸子，放入汤 内煮熟，撇尽浮沫，加味精、香油即成。

功效：

利咽润喉，清热泻火，去腥解腻。适用于糖尿病火热内盛而致 扁桃体肿大、咽喉疼痛、口苦咽干、大便秘结等症。

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