蒸鸡蛋羹多样做法菜谱，怎么蒸鸡蛋羹好吃抖音

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新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。 水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。 水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪大油。 好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花，滴上几滴香油就可以享用啦。

“胡萝卜鸡蛋羹”做法如下：　　主料：胡萝卜半个，草鸡蛋40g　　辅料：橄榄油3滴，水60ml　　步骤：　　1.准备好食材。　　2.胡萝卜擦成泥。　　3.胡萝卜泥和橄榄油同时放入锅中，小火慢慢炒，炒到胡萝卜熟了，放入水。　　4.放入水后烧开，再煮2分钟。离火。　　5.鸡蛋打入碗中。　　6.搅拌均匀。　　7.把烧好的胡萝卜汁倒入鸡蛋碗中，搅拌均匀。　　8.放入锅中，隔水蒸。水烧开后，再蒸8分钟即可。‍　　‍‍‍‍

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