茄子怎样做才能既软烂又不油腻，让茄子好吃不油腻

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃又不油腻的茄子？

茄子是一种很常见的蔬菜，有很多种做法，但是有的方法容易让茄子变得很油腻。那么，如何做好吃又不油腻的茄子呢？以下是几个实用的技巧。

茄子本身比较水，切片之后水分更多，如果不脱水，炒的时候很容易变成油腻的状态。所以，把茄子切片之后，放在碗里撒上一些盐，稍微腌一下，等出现水分的时候把水倒掉，这样能够有效去除多余的水分。

茄子本身已经很容易吸油了，如果再使用过多的油炒，茄子就会变得很油腻。所以，尽量少用油，当然也不要完全不用。用好一点的不粘锅，或者使用沙拉油、橄榄油这一类的健康油品来炒，能够减少茄子的吸油量。

很多人在炒茄子的时候只是炒一炒，就让它成为一堆黏糊状。其实茄子炒的时候要经常翻动，这样可以沾到少许的油，又不至于太油腻。

茄子本身的味道比较淡，加一些调味料，能够让它更加美味。适量的生抽、蒜泥、姜末、辣椒油等，能够让茄子的味道更为浓郁。

淀粉会让茄子外皮变得很脆，口感更佳，但是也会让茄子变得更油腻。所以在炒茄子的时候，可以选择不用或者尽量少用淀粉，这样能够让茄子更加健康。

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