素炒苦瓜的做法王刚，素炒苦瓜图片大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样素炒苦瓜好吃

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，但是其茶苦味令很多人望而却步。不过，只要掌握了一些技巧，苦瓜也可以变得非常好吃。

选购苦瓜时，应该选择外形完整、瓜身光滑、瓜皮浅绿色、没有疤痕、软化或裂缝的苦瓜。另外，应该避免选择过长的苦瓜，因为这种苦瓜更加苦涩。

用一把刀子将苦瓜切成两半，然后挖出苦瓜籽。将苦瓜切成大小相同的段，再加入盐拌匀腌制20分钟，让苦瓜变得更加鲜美。

将腌制好的苦瓜段放入锅中，加入适量的油热锅，加入葱姜蒜爆炒，接着加入少量盐和糖来调味，中小火翻炒10-15分钟，等苦瓜熟透、表面微微焦黄即可。

除了以上烹调方法外，还可以尝试加入一些配菜来调味，例如：红椒、木耳、豆腐等，不仅能去除苦味，还能让苦瓜的口感更加丰富。

苦瓜富含维生素C、胡萝卜素、铁、钙等矿物质和丰富的膳食纤维，能起到清热利湿、排毒养颜，降低血糖、血脂、血压等功效。

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