一年四季都有哪些菜与水果，四季对应的蔬菜和水果

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

建议朋友都不要吃反季节的蔬菜和水果，因为反季节的打许多农药，而农药是会到叶子和果实里去的，而不是表皮。当季的菜有这些：春季（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。夏季（农历四~六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。秋季（农历七~九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。冬季（农历十~十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗。

凉拌苦瓜 枸杞苦瓜炒蛋 出品：胡庆余堂药膳馆（南山路146-1号，东家是胡庆余堂，店里有专业药师根据顾客的身体状况帮助点菜） 售价：26元/份 主料：苦瓜、枸杞、本鸡蛋 做法：1.先把苦瓜在水里稍微煮下捞起；2.把鸡蛋单独炒一下；3.然后放入苦瓜、枸杞同炒，按自己的喜好加点作料。 点评：苦瓜清凉，枸杞清脾明目。夏天的菜，清淡为好，不用放太多调味品。

阳春三月，天气渐渐暖和了起来，人的胃口也会有些变化，下意识地想吃一些清淡的。这个季节，新鲜的蔬菜很多，比如韭菜、茼蒿、春笋、菠菜等等，都是一些高纤维的食材，好吃不长胖。分享6种春天的时令蔬菜，正值新鲜水嫩，最是好吃，大家别错过。 1，猪肉切成丝，加少许老抽、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制几分钟。 2，韭菜洗净，切段。绿豆芽淘洗干净，沥干水分。 3，热锅凉油，倒入腌好的肉丝，大火炒至变色。 4，加蒜末、姜末、干辣椒炒出香味。 5，倒入绿豆芽，大火炒至七八分熟，然后加少许生抽炒至断生。 6，最后倒入韭菜，加盐、鸡精、香醋调味，大火炒匀即可出锅。 1， 春笋去掉外皮，清洗干净，比较老硬的部分切掉不要。 2，把春笋纵向切开，再切成细条。 3，再将春笋切成段。 4，处理好的春笋开水下锅，大火焯水半分钟，去除多余的草酸。然后捞出，沥干水分。 5，热锅倒油烧热，再倒入春笋，加一勺白糖调味，大火炒匀。 6，再加老抽、生抽、再次调味，大火炒至断生即可出锅。 1，鸡蛋打入碗中充分搅散。 2，平底锅烧热，锅底刷一层薄油防粘，倒入鸡蛋液，小火煎至定型翻面，煎至熟透盛出。 3，待其冷凉，将其切成丝。 4，小碗中加入干辣椒段、白芝麻，淋入滚烫的热油激发出香味。然后加2勺生抽、1勺醋、少许白糖、少许盐、少许鸡精调味，搅拌成凉拌汁。 5，菠菜洗净，切成段后开水下锅，大火烫熟捞出。再用纯净水淘凉，攥干水分。 6， 将菠菜、鸡蛋丝、凉拌汁全部倒入一个大碗中。再加胡萝卜丝、蒜末、香油，充分拌匀，这道凉拌菠菜就完成了。 1，香椿只要嫩芽，洗净后开水下锅，大火焯水半分钟。焯水可以去除亚硝酸盐，这一步不要省掉。 2，将香椿捞出，凉水淘凉后切成小段。 3，打入鸡蛋，再加少许盐调味，充分搅拌均匀。 4，热锅倒油烧热，将香椿鸡蛋液倒进来，中火煎至定型翻面。 5，然后大火快速翻炒，将鸡蛋炒熟炒碎，表面金黄就可以盛出来了。 1，茼蒿洗净，切成段，茎和叶分开放。香干洗净，切成条。 2，热锅凉油，倒入辣椒和蒜末炒出香味。 3，倒入香干，大火炒软。 4，加一点点老抽给香干上色， 翻炒均匀。 5，倒入茼蒿茎，大火炒软。 6，再把茼蒿叶倒进来大火炒匀，然后加盐、少许生抽调味，炒匀就可以关火出锅了。 1，莴笋去皮洗净，切成菱形片。胡萝卜一小段，也切成片。鸡蛋打入碗中，充分搅散。 2，热锅倒油烧热，再倒入鸡蛋液，大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。 3，锅里再加少许油，放入姜丝炒香，喜欢吃辣的可以放些辣椒一起炒。 4，倒入莴笋和胡萝卜，大火快速炒软。 5，倒入炒好的鸡蛋，再加盐调味即可。简单快手，营养好吃。

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