煎茄子熬汤的家常做法，煎茄子烩茄子家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。家常煎茄子怎么做好吃？

茄子是常见的家常菜，但是有时候却让人感到难以下咽，不够好吃。今天我们就来看看怎样做出美味可口的家常煎茄子。

1 剪去茄子的两端，将茄子切成小块，大小适中，不要太大也不要太小，避免煎的过程中不均匀。

2 把切好的茄子块放在盘子里，撒上适量的盐，拌匀，静置片刻让茄子出水。

3 把茄子倒出来，用清水冲洗干净，用厨房纸巾把多余的水份擦干。

4 把淀粉和盐混合均匀，逐渐加入清水，调成浆状溶液。

5 把茄子块放入浆液中浸泡，直至每个茄子块都均匀地裹上面糊。

6 加入适量色拉油，热锅后将茄子块平铺在锅底，起锅翻面，使两面都煎至金黄色。

7 捞出茄子块干油备用。

1 准备葱、姜、蒜，切成末，备用。

2 加入少量生抽、老抽、糖等调料，搅拌均匀。

3 锅热后倒入色拉油，加入葱、姜、蒜末爆香。

4 将调好的酱汁倒入锅中，不停搅拌均匀。

5 加入少量清水搅拌使酱汁更加稀薄。

6 最后加入少量香菜末即可。

煎茄子可搭配很多食材和调料，一般会选择凉拌西红柿、黄瓜等爽口的蔬菜搭配，也可以加入口感丰富的鸡肉、鸭肉等肉类。

1 煎茄子的锅要足够热，这样可以保证茄子的外酥里嫩。

2 煎茄子的时间不要太久，以保证茄子里面的肉质不会过度分解。

3 煎茄子的浆液要薄一些，不太浓稠，这样可以使茄子的口感更加清爽。

煎茄子过程中需要加足够的色拉油，但可以在煎好之后用厨房纸巾吸掉多余的油份，也可以选择平底锅煎茄子，尽量减少用油量。

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