好喝有味的青菜汤，青菜汤怎么做好喝好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

热汤后下青菜，煮一两分钟后加高汤和鸡精，马上起锅，很好吃啊。

用料  牛前腿肉    1斤    

葱姜水    1两    

盐    1勺    

胡椒粉    适量    

陈皮粒    少量    

生粉    3勺    

生粉水    1勺    

皮皮虾    半斤    

撒尿牛丸的做法  

想要牛肉丸有韧劲又有弹性，选肉有讲究，最好用牛前腿肉，这部分运动比较多，脂肪、筋膜都比较少

提前把牛肉放入冰箱冷冻2-3小时，去掉筋膜，然后切成薄片

同上

用搅拌机把牛肉片搅成肉泥，牛肉韧劲比较大，搅拌过程中可以加一点水。以1斤牛肉为例，最多加1两葱姜水。

同上

小贴士  如果没有冷冻过，搅拌牛肉时会发热，破坏蛋白质口感，冰过以后就不用担心了。

同上

搅好以后，加1勺盐、适量胡椒粉、少量陈皮粒、3勺生粉和1勺生粉水，这样做出来肉泥才会更筋道。

同上

然后处理皮皮虾，1斤牛肉准备半斤皮皮虾就可以了。把皮皮虾洗净后放进开水里，加几片姜，煮2分钟

濑尿虾剥皮取肉，切成小丁，方便酿进肉丸里。

猪皮洗净后下锅焯水，切掉皮底下的油脂，放入高压锅里，加水、料酒和姜片，压30分钟，在放入冰箱冷藏2小时，做成猪皮冻，切成小丁。

准备一个勺子和一盆水，用水湿一下手防止肉粘在手上，取一块肉放在手心上，然后挤出一个丸子，在丸子中心抠一个洞，把肉冻和虾肉塞进去。

同上

封好口后用勺子刮一下，一个撒尿牛丸就做好了

将一锅水烧到大概90℃，把捏好的丸子立刻下锅，开小火煮，让它快速定型，捏一个放一个。注意不能用沸水，否则没成型就被水冲散了。

肉丸浮起来以后就可以捞出备用了~弹弹弹起来！

wWw.*

把做好的撒尿牛丸继续放入锅里，在汤里加调味料和青菜，新鲜爽口的撒尿牛丸就可以上桌开吃了

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程