青椒炒鲜鱿鱼卷的图片，青椒炒鱼的做法大全家常视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

青椒炒鱼各地方都有自己的做法，采用的鱼有鲢鱼，鲤鱼，草鱼，青鱼等等，做法也各不相同。有的红烧，也有香辣味的，所以这也是一道多种做法的菜!

下面先介绍一下湖南的一道特色炒鱼---青椒炒鱼仔

这道菜口味咸鲜,有点微辣，特别的下饭!

食材：小鱼仔300克，线椒五个，红椒一个，油、盐、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉适量

做法：

1.小鱼仔去鳞 、去内脏，洗净沥干水分（鱼太小的话也可以不去内脏）；

2.将姜、蒜切成末,线椒和红椒洗净切成圈；

3.鱼仔放入碗中加盐、料酒、生抽腌制十分钟；

4.鱼仔裹上淀粉,入油锅炸至金黄；

5.锅中留少许底油，放入姜末、蒜末炒香后放入辣椒翻炒；

6.倒入炸好的鱼仔，加料酒、生抽、盐翻炒出香味出锅；

还有一种家常的做法---青椒炒鱼块

食材：黑鱼一条，青椒两个，红椒一个，盐、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、豆豉、豆瓣酱、清水适量

做法：

1.鱼去鳞，去内脏，去鱼鳃，洗净切成块，在清水中浸泡十分钟，去除血水；

2.青椒，红椒切成丝，姜、蒜切成片，豆豉，豆瓣酱切碎；

3.鱼块沥干水分，加姜片、蒜片、料酒、生抽腌制十分钟；

4.锅中倒入油，五成热，加入鱼块煎，煎至两面金黄；

5.锅中留少许底油，加蒜、姜、豆豉炒香，加豆瓣酱炒出红油；

6.倒入鱼块，加盐、生抽、老抽、白糖、料酒翻炒；

7.放入辣椒丝翻炒一会儿，加清水煮七八分钟，大火收汁即可。

小伙伴们有没有其他的做法呢？欢迎在评论区讨论!

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程