调白菜肉馅儿怎么调，白菜肉馅儿包子的做法

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白菜肉馅儿是一道非常常见的家常菜，但是如何调制出口感好，味道鲜美的白菜肉馅儿则是很多人都比较苦恼的问题。那么我们该如何调制才能让白菜肉馅儿更加好吃呢？下面我们来看看具体的解答。

首先要处理好白菜，将白菜切碎后，不要直接加盐，否则会让白菜出水，影响口感。建议先将白菜浸泡在盐水中，然后拧干水分备用。

肉馅儿建议用半肥瘦的猪肉馅，这样的肉馅儿比较有口感，入口也不会太油腻。

接下来就是关键的肉馅儿调制环节了，建议将肉馅儿拌匀后加入一勺葱末、适量的姜末、食用油、盐、料酒、酱油、胡椒粉、糖，并用力揉搓，这样肉馅儿更易入味。

将调好的肉馅儿均匀地放在白菜中间，将白菜的四个角搭在一起包扎，再将包扎好的白菜肉馅儿入沸水中焯烫2-3分钟，焯好的白菜肉馅儿捞出沥干水分后备用。

将蒸好的白菜肉馅儿切块，在平底锅中倒入适量食用油，加蒜末爆香后放入白菜肉馅儿翻炒，加盐、鸡精、生抽翻炒均匀就可以出锅了。

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