晋州蒜苔炒饼正宗做法，蒜苔炒饼图片高清大图

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蒜苔肉炒饼怎么做好吃

蒜苔肉炒饼是一道香气扑鼻、味道独特的早餐。那么，如何才能做出美味可口的蒜苔肉炒饼呢？下面来听听大家都关心的5个相关问题。

选择蒜苔时，要选外层薄而紧密，颜色翠绿，没有劣质苔子的蒜。而选购肉则需选取肥瘦均匀的猪肉，切成碎肉备用。

炒饼制作时，先将面粉和水充分混合形成面团，静置20分钟，再加入盐和熟油，揉成柔软的面团。揉面的时候不断加水，保证面粉的含水量充足。

将蒜苔放入油锅中煸炒，待其出香味后加入碎肉一起翻炒，直到肉变色。可以加些料酒、盐、鸡精等提增鲜味。

需要火力旺盛，且掌握好油温，炒饼才能变得外酥里嫩。刚开始烙的时候，火需要大一点，快速翻烙；待饼变得金黄时，火力可以稍微小一点，让饼烤得更均匀。

将炒好的蒜苔肉放在炒饼上，再撒上些许芝麻和葱末，味道更香、更美。

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