生菜卷的做法大全窍门，生菜卷的做法视频教程

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开味生菜卷的做法 生菜洗净，沥水大蒜加适量盐，捣成蒜泥，再倒入酱油做好的鸡蛋饼铺开，把蒜泥均匀摊到蛋饼上，然后码入生菜，卷起切成长约3厘米左右小块，装盘就OK了

配料：鸡蛋一个、面粉50克左右、小苏打2毫克、盐、五香粉、鸡精或味精、水适量、植物油500克（大约消耗50克左右） 制作：1.把所有原料切成粗一点的丝，姜丝要细一些，拌匀备用。 2.取一个小盆儿，打入鸡蛋加少许水用筷子搅匀，再把除植物油以外的所有其它配料倒入，并视情况加水，搅成稠一些的面糊。注意，一定要稠一些，否则面糊太稀挂不住蔬菜，影响成菜效果。 3.锅热后倒入植物油，烧到油起小泡时，用筷子夹起一些蔬菜在面糊里裹上面糊后，放在油里不要动，再重复以上动作，把蔬菜逐步放进油锅里炸。4.注意，不能一次都把菜放进去炸，要分几次。当蔬菜基本定型时再翻过来炸。5.注意油温不要太高或太低。保持中小火即可。炸到蔬菜呈金黄色时，用另外的筷子或笊篱捞出控油后装盘。6.如果想吃更酥脆的，可以再等油温高一些时，把炸好的蔬菜倒入复炸一下。注意，速度要快，否则容易炸糊。

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