素菜乱炖最正宗的做法，北方菜乱炖南方粥乱炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

用料 土豆 3个（两人的饭） 茄子 1个 豆角 自己定量（也可以不加） 姜 2片 八角 2个 蒜 3瓣 粉条 1把 葱 1根 盐 两勺 花椒 5粒 五花肉 少许（爱吃肉的可以多加点） 西红柿 1个 蔬菜乱炖的做法 将土豆，茄子去掉皮，切成块，豆角摘好，切成4－5cm的小段，肉切成1cm的肉片，葱切段。将锅加热倒入少许油，加入切好的葱段，姜片，蒜，花椒，大料，炒香后加入五花肉。倒入水，煮到水沸腾加入切好的蔬菜后，在煮20分钟后加入粉条接着煮10分钟即可。（最后可以加一点香油）

用料：五花肉1块，茄子1个，卷心菜半个，土豆2个，青椒2个，西红柿2个，豆角1把，南瓜1块，宽粉条1把，葱花适量，史云生浓醇高汤1袋，盐适量做法：1.  五花肉切片2.  宽粉条用热水泡软3.  各种蔬菜摘洗干净；备用4.  卷心菜切滚刀块，用开水烫一下5.  土豆切滚刀块6.  西红柿切滚刀块7.  南瓜切大块8.  青椒掰成小块9.  茄子掰成块，豆角掰成寸段10.  锅内放油烧热后，放入五花肉片煸炒至金黄色11.  倒入茄子和豆角煸炒至软12.  放入葱花煸香13.  转入砂锅中，加适量水烧开14.  倒入西红柿15.  倒入土豆，搅匀16.  开锅后倒入一袋史云生浓醇高汤17.  放入宽粉条18.  加适量盐19.  搅匀后倒入南瓜块，盖盖儿中小火焖煮约15分钟20.  放入青椒块和卷心菜21.  继续炖煮约5分钟即可出锅东北乱炖做法小贴士1. 我做菜放肉的话，喜欢把肉煸到几乎无油变硬的状态，我们家人都比较喜欢这种口感的肉；2. 茄子、豆角和青椒，都是用手掰开的，这样的比用刀切的口感更好；3. 宽粉事先泡过的话更加容易熟；4. 南瓜选用长条状的大南瓜，口感绵绵的，而且汤也会比较粘稠，很喜欢；我试过用那种小金瓜，做出来的口感不够面，个人不太喜欢那种口感的；5. 做这道菜，盐量一定要加够，太过清淡的话会味道不足，吃上去不够香；6. 配菜不是必须是这些，增减都没问题，例如可以只用茄子、土豆、青椒和西红柿来做，味道也很好的该答案来自中华美食网官方网站

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