袋装凉菜万能调料汁，万能凉菜调料简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

大家好，我是川菜麦师傅！

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本文是麦子的第270篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！不管愿不愿意，炎热夏天已经到了！虽然今年的夏天到现在为止，都不是太热。麦子所在的重庆更是平均温度在26度左右，但是这种宜居的气候不可能长期保持！说不定过个几天又会恢复“火炉”重庆的本来面目。

当夏天温度升高后，我们大多躲在空调房里，不想外出！我们的嘴里也是淡然而无味！

这里给大家分享三种常用的，万能凉菜调料汁配方！第一种：酸辣味型的凉拌酱汁！这款酱汁有着酸辣爽口，开胃的特点，适合于嘴里味觉丢失的时候！具体要拌到哪一个凉菜里面，这个无伤大雅！大家自由发挥！

材料准备：

姜末2克、蒜泥5克、葱花2克、香菜5克

生抽15ml左右、陈醋10ml

白糖3克、味精2克、高汤20ml左右、盐适量。

香油5-10ml、炒香的白芝麻3克左右。

红小米辣剁碎20克，或者红油辣椒10ml.

调配：取碗一只，所有材料拌匀即可。

因每个人家中的调料都不尽相同，所以上面的调料克数仅供参考！总的来说，调好的佐料应该酸辣味适中，适合自己的胃口的就是最好的！

第二种：红油的、麻辣味型的凉拌酱汁！适合各种肉类的拌制。大家可以根据自己的口味来调整其风味！大致调料如下！

材料准备：

姜末2克、蒜泥5克、葱花2克。

辣鲜露5ml、生抽15ml、陈醋2ml

味精2克、白糖1克、花椒粉2克

花椒油5ml、香油5ml、芝麻2克/或者添加炕香的花碎进去也行。

辣椒红油10ml、嫌不辣的同学可以根据个人口味，加红小米碎进去！

因每个人家中的调料都不尽相同，所以上面的调料克数仅供参考！

第三种：适合家庭的，最家常版本的酱汁！所有材料均为家庭常备，大家可以视情况添加！

材料准备：

姜末2克、蒜泥5克、葱花5克

蒸鱼豉油5ml、味极鲜酱油5ml、

蚝油5克、白糖1克、味精2克

香油5ml、藤椒油5ml、老干妈豆豉10克

小米辣碎末10-20克

醋3-5ml，视情况添加！

上面的这份醮料其实是我在家随手调配的，并不会很专业！但它胜在方便、实用！基本上具备了咸、鲜、辣、香、微辣的特点。对于家庭凉菜完全够用了！

对于夏季的凉菜醮料，分享给大家几个小建议！第一个建议：大蒜有消毒且开胃的功能，所以凉菜里面的大蒜一定不能少！可以让我们吃凉菜避免肚子出毛病！并且大蒜的香味也非常浓郁！建议大蒜的量适当多放一点！

第二个建议：醋在夏天提鲜增香，所以夏天的凉菜是个好东西！我们夏天对于酸性物质很是敏感！并且醋还有开胃消食的作用，加之醋还有提鲜增香的效果，所以不要忘了放醋。

第三个建议：夏天的时候 ，我们常常没有胃口！所以加点辣椒进去吧！这个辣椒首推新鲜的小米辣！剁碎后添加进去即可。

如果不怕麻烦，大家也可以把新鲜辣椒烤至表皮微煳，或者在锅中煸炒至表皮微煳，煸香后洗净，用刀剁碎，加入醮料里面，风味更佳！

最后提示：家庭凉菜，不需要去追求什么比例，根据家中现有的调料调配，合乎自己口味就好！

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