香菇和啥清炒，清炒肉末香菇

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食材用料

香菇8朵，白菜叶1片，葱1段，姜3片，蒜3粒，红辣椒1个，色拉油15毫升，生抽10毫升，蚝油1勺，盐适量，白糖10克，水淀粉适量

做法步骤:

1，香菇去茎部不要，这样口感最好，掰成小朵。

2，白菜叶取比较嫩的部分，不要白菜帮，撕小朵。

3，蒜切片，姜切丝，葱切片，红辣椒切小段。

4，锅里加水，放入香菇绰水1分钟。

5，捞出沥干水分待用。

6，香菇绰水的时候调一碗料汁，生抽，蚝油，白糖，盐放入水淀粉拌匀，水淀粉不要太多，薄薄的一层芡汁即可，厚了影响香菇的口感，太少香菇表面挂不住，味道会不均匀。

7，炒锅放油，爆香葱姜蒜。

8，先下入白菜叶炒软。

9，再下入香菇块炒匀。

10，加入调好的料汁，再次炒匀即可。

材料：

香菇250克，松子100克，胡椒粉、花生油、芝麻油各适量，清汤少许。

做法：

1.将香菇用清凉水浸泡，待发透后，剪去香菇根，洗净，泡在清水中备用。 

2.将松子放入锅内，用文火炒香，去壳留仁取100克。

 3.将炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热时，将香菇捞出，用手挤去水分，放入热油锅中炸透，倒入漏勺中沥去油。

 4.将炒锅置火上，放入清汤、盐、味精、胡椒粉、白糖、香菇，用文火慢炖，待汁将干时，倒入松子仁，淋入芝麻油，将锅颠翻几下，出锅装盘即成。

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