清炒小榨菜菜头，清炒菜头的配料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材：菜头、大蒜、白醋、蚝油、盐、食用油。

步骤：

将菜头去皮，可用筷子削皮。

去皮洗干净后，将菜头切成丝，先将一根菜头切短切成两半，再将切成两半的菜头竖着切成薄薄的一片一片，最后将一片一片菜头切成丝即可。

将切好的菜头倒入盆子里，再撒入适量盐，然后撩一撩，撩均匀后就放一边腌制一小会。

将腌制的菜头洗一遍，即倒入清水洗，然后开锅大火，倒入适量食用油，再拍两瓣大蒜炸一下，接着捞起菜头丝，放入锅里炒。

大火炒约1分钟菜头丝，然后加些水炒，水不用没过菜头丝，这样约炒1分钟，菜头丝明显软些了，再放点盐，炒一下，接着倒入适量蚝油，炒一下。

再倒入两勺白醋炒熟即可出锅装盘。

清炒菜头是一道简单的家常菜，做法如下：1.准备材料：菜头适量，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，食用油适量。2.将菜头和胡萝卜削皮，洗净，切成均匀的小丁。3.将葱姜蒜分别切末备用。4.热锅凉油，下入葱姜蒜爆香。5.放入切好的菜头和胡萝卜，快速翻炒。6.加入适量盐和生抽，继续翻炒至熟透。7.出锅前再加入少量生抽调味即可。清炒菜头口感独特，香甜脆嫩，适宜清淡的饮食人士食用。

【原材料准备】：青菜500克、蒜末5克、猪油15ml、鸡精2克、蚝油4ml，食盐、水、食用油适量。

【清炒青菜的做法】：

第一步：首先将青菜择干净，然后将青菜放入到食盐水中，将青菜浸泡10分钟后捞出，然后再用流水，将青菜中的泥土全部冲洗干净即可备用。



第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将3滴油、2克食盐放入到锅中，同时将青菜放入到锅中，焯水半分钟后用流水冲凉即可备用。



第三步：另起一锅，将锅烧热后，把猪油放入到锅中，等猪油烧到7成热时，将蒜末放入到锅中爆香，然后将青菜放入到锅中，大火爆炒10秒。



第四步：接着再将鸡精、蚝油、食盐全部放入到锅中，继续炒10秒，最好沿着锅边点少许的水即可起锅食用。

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