自制香肠的做法及配方的视频，香肠的做法和教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

  准备的工具：棉线，一个塑料瓶子（瓶口大一点的），干净的盆，准备的材料：肥瘦相间的猪肉（比喜欢吃肥肉，就少放肥肉），黄酒，盐，香料（专门配制的料），生姜，葱，猪小肠（羊的小肠也可以）。1、猪肉切碎，但不要切成肉末。  小快即可，放入盆里。然后加入黄酒，少许盐，香料，生姜，葱搅拌，然后放一边腌制几个小时。2、小肠处理的方法是，用不锋利的刀把小肠表面的肉脂什么的刮掉，剩一层薄薄的皮。把塑料瓶子用剪刀剪开，然后把处理好的小肠的一头套在瓶口上，用棉线固定下。    小肠另一头用棉线系死。3、把腌制好的小肉块通过瓶口塞进小肠里。把小肠里的肉向另一头挤，就这样，在20公分长的地方用棉线系一下，依次这样下去。4、灌好的香肠放在湿盆里放两天就可以拿出去太阳晒了。5、以上最好在冬天来做，不然天气热的时候，肉会变质的。

  食材用料：大米150克相克食物广式香肠台式香肠大蒜老姜萝卜干鸡蛋相克食物鱼露香油生抽老抽白糖相克食物盐油菜谱做法：1。  大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右，我泡了40分钟2。因为台式香肠冰箱速冻的。。所以先蒸下要。香肠隔水蒸3。切片4。广式香肠切长片5。大蒜切蒜花、老姜切丝6。  调汁：生抽、老抽一点点不要多哈、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖7。浇汁拌匀。可以尝下味道。根据自己的喜好调节下再8。大米浸泡好滤水9。倒到煲里面10。加清水220ml清水（水高出米差不多0。  5毫米）11。放少许食用油12。拌匀13。开火。盖上锅盖先大火煮14。大火煮开继续大火1分钟15。转小火焖煮16。  大米表面开始没有米汤了。这个时候水分还没有收干17。放姜丝18。码上香肠萝卜干19。找一块地儿打个鸡蛋20。盖上锅盖。继续小火慢慢焖21。  可以看到香肠熟透。鸡蛋也成型。喜欢有锅巴的话。可以继续小火慢慢焖着22。撒蒜花（撒了蒜花之后。可以盖子盖3-5秒。不要时间长。蒜的颜色会变黄不好看哈）23。均匀浇上调料汁24。  拌下就可以吃啦用手机看这道菜做法菜谱小贴士：小贴士 1、米提前浸泡哈。30-40分钟差不多了。不泡的话不容易熟 2、水的话。我用过的是米水比例1:1。5 3、煮饭的时候先大火。  之后转小火慢慢焖煮。喜欢吃锅巴的话。可以看着多焖一会儿 4、香肠自己看着办。多放点。 5、蔬菜自己看着喜欢搭配就是 6、调汁比例可以自己尝尝做调节。其中老抽不要太多。不然黑乎乎。

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