菜干怎么煮才能软烂，菜干煮五花肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

晒菜干的做法

一：主料

芥菜10kg，包心芥菜5kg

二：辅料

水

三：步骤

1.芥菜摘去老叶平摊在地上晾晒干多余水分，阳光充足的话半天时间就可以。芥菜不用清洗，只需都干净泥沙。大颗的可以在晒得差不多时剖成两半，小的要在菜头部位剖成十字状，不要切断

2.晒好的芥菜放进烧开的锅里烫熟，芥菜完全变成较深的绿色即可。过程中可以盖上锅盖，亦可免去，看个人喜好。

3.烫好的芥菜捞出过凉水

4.晾晒在竹竿上，务必对着猛烈的太阳。天气好的话三四天就成，或者一个星期左右。晒菜干之前一定要看好天气报告

5.芥菜比较长，晒好后可以收回室内放置一晚上，干脆的菜叶会回软，然后就可以一小捆一小捆卷起来，在拿出去晒上一天就可以装袋。

小贴士

1、务必选个好天气动手2、菜头最好剖开，方便晾晒干水分

菜干的家常做法很多。可以用来煲汤，煲粥，可以焖五花肉，可以做扣肉，丰俭由人。下面介绍菜干焖五花肉，味道好极了！

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用料:菜干，五花肉，盐，生抽，糖，水，蒜瓣。

步骤:

1，菜干泡一晚上，洗干净，挤干水，切断备用。

2，五花肉入锅焯水，撇去浮沫，捞起，切成1厘米厚的块。

3，锅里放油，放蒜瓣爆香。

4，放五花肉翻炒至出油，再放进菜干翻炒，加盐，生抽，糖，水，水以没过菜干为宜，水开后转小火焖30分钟，开盖收汁起锅即可。

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