过年做什么素菜最好吃，饺子馅怎么调最好吃素菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

推荐几个素菜，这个是货真价实的素菜有些素菜是我曾经的最爱，比如：醋溜白菜

现在估计年轻人没有几个人吃过了

醋溜白菜：70年代-80年代的大白菜承包了北方人民的餐桌，过冬的时候家里不储备个几千斤大白菜都不好意思和人打招呼。那家伙大冬天的变着花样的炒白菜，醋溜白菜也就诞生了。白菜帮子做出了经典的美味。现在还有吗？估计90后是没吃过

尖椒土豆片：土豆炒面了，加上酱油烹锅的香气，吃胖了一群吃不上肉的小朋友

香菇扒油菜：干香菇水发了之后用耗油烧一下，吃起来滑嫩的很

丝瓜烧面筋：江南的小朋友们，别告诉我没吃过啊，还有放里面放毛豆仁的呢

烧二冬：冬菇冬笋水发之后切成块，放上耗油、酱油、白糖一起红烧，比吃肉过瘾

白灼芥蓝：广东的朋友们嗨起来

油焖茭白：第一次吃茭白就是这个菜，上海人的最爱

塔苦菜烧笋片：塔苦菜据说非常苦，清火的一道素菜

最后了，来一道甜品

椰汁西米糖水芋头

没吃过的朋友们可以自己做一下

一罐椰汁西米露，超市有卖的，荔浦芋头蒸熟了切块，放在椰汁西米露再次煮开，放凉

保证你吃了之后觉得你就是这条街最靓的崽

我先来一碗吧，冰凉凉，甜甜的

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

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蒜蓉粉丝蒸白菜

原料：

白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。

做法：

1、白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。

2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。

3、锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水，烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。

4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可

尖椒豆腐酿

原料：

尖椒4个、豆腐250克、面包糠。

调料：

食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精。

做法：

1、豆腐用勺子碾碎；

2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段；

3、碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀；

4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平；

5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠；

6、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅。

如意香干

原料：

黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个，大蒜3瓣。

调料：

生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。

做法：

1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

来自网络

素菜有很多种类，都特别好吃。

下面小成妹就来推荐三道我们学校大师傅做的素菜。

都是比较特别但又做法不难。

奶香南瓜羹

制作材料：

南瓜500克　纯牛奶250ml　黄油25克　洋葱80克　盐适量　黑胡椒粉1/2咖啡匙。 制作方法： 1、南瓜去皮去瓤，然后切成片。 2、洋葱切成丁，将南瓜入蒸锅蒸熟。 3、不粘锅烧热，用小火将黄油炒化。 4、放入洋葱炒断生至软，将洋葱、牛奶和蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。 5、将南瓜泥倒入刚刚的不粘锅，用微火煮南瓜泥（，调入少许盐和黑胡椒粉。6、不停用铲子搅拌，直到汁收浓稠，关火。

（纯素食爱好者可以把黄油换成植物油。）

川椒炝黄瓜

制作材料：

黄瓜1根、大蒜1瓣、干辣椒6个、干红花椒1/2汤匙、盐适量、花生油2汤匙。 制作方法： 1、准备好主材料，干辣椒切段；大蒜拍破切碎。 2、黄瓜洗净后，对剖成四条，然后剔去瓜瓤（作它用）。 3、黄瓜切成小段，入大碗，放大蒜，调入适量盐（炒菜的咸度）抓匀，腌5分钟。 4、炒锅烧热，倒花生油，放花椒，用小火炒出微微出香。 5、放干辣椒，炒酥香。6、放腌过的黄瓜，大火快炒20秒，关火，盛出，放凉再吃才脆。

油泼土豆面鱼儿

制作材料： 土豆300克、面粉130克、鸡蛋1个，酱油1汤匙、盐适量、大蒜末2瓣的量、葱花1汤匙、辣椒粉1/3汤匙、醋适量、菜油适量。 制作方法： 1、土豆去皮后，切小块，入锅中蒸熟，放凉。 2、将土豆压成细泥，加入鸡蛋，充分拌匀。 3、放面粉，揉成土豆面团。 4、面板上洒些面粉防止粘连，取1小块，在手中搓成长条成土豆鱼儿，有间距地放在面板上。 5、煮锅烧水，水开后，放搓好的土豆鱼儿，煮熟。还可以顺便煮点青菜进去。 6、将土豆鱼儿捞在碗中，淋入酱油、醋，调适量盐，放大蒜末、辣椒面和葱花。7、炒锅烧热，放菜油，油烧到冒青烟时，趁热从碗中的佐料上淋下去。

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