粤菜蒜苗炒回锅肉做法，蒜苗回锅肉广东

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用料：五花肉、蒜苗、油、豆豉、蒜、酱油、盐做法：1. 五花肉洗净，锅中烧开水后放入白灼至熟。 2. 煮熟的五花肉放凉后切薄片。 3. 蒜苗头部拍破切段，豆豉和蒜剁成小粒备用。 4. 锅烧热，加入少许油（五花肉会不断出油，所以不用放太多油），油热后倒入五花肉，慢火慢慢将五花肉中的油分逼出来，炒至五花肉干身，加入少许盐，再倒入豆豉和蒜粒翻炒，最后加入少许酱油调味。 5. 把五花肉拨到锅的一边，在另一边倒入蒜苗，放大一点火把蒜苗爆香，加入少许盐炒至断生后用大火与五花肉翻炒均匀即可。 小贴士：1.五花肉要放凉后再切，如果觉得五花肉不好切薄片，可以放入冰箱凉一会儿，这样切起来更容易些。 2.油不用放太多，因为五花肉会不断出油。 3.炒五花肉的时候放慢火把五花肉的油分带出来。该答案来自中华美食网官方网站

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