宁波菜烤长豇豆，宁波烤菜是什么菜

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波烤菜 材料：油200克，青菜500克，糖10克，酱油50克，盐5克，双桥味精5克 作法：1、将油烧热，加盐，青菜倒入油中翻炒3分钟； 2、加入酱油，焖3分钟后开锅，加糖，再焖，直至菜成酱色。 3、加双桥味精，起锅即成。 此菜为宁波家常菜，青菜可按季节由天菜芯代替。特点是咸鲜入味，口感绵软香甜。

材料主料：藕3节；辅料：油适量、盐适量、孜然粉适量、花椒粉适量、海椒面适量烧烤藕片1莲藕洗净2莲藕去皮3莲藕切片，不要太厚4葱切末5热锅放入菜油6倒入藕片翻炒7藕片熟透后加入海椒面、孜然粉、花椒面和葱末8翻炒至出香味放盐即可小贴士炒藕片是改小火慢慢炒一面藕片糊了

麻辣烤平鱼的原材料有平鱼200克，梓檬1个（取汁）。姜丝10克，辣椒粉、孜然粉、橄榄油各2小匙，盐少许。

准备工作是平鱼洗净，用厨房用纸吸去水分，放入平盘内。在鱼身上抹上盐，滴上柠檬汁，风干10分钟。 将平鱼放入调盆内，加入橄榄 油、姜丝、辣椒粉、孜然粉,抓拌均匀后腌制30分钟。

（1）电烤箱做法是电烤箱预热至220℃,烤盘内铺入锡箔 纸，刷上一层油。将平鱼放在锡箔纸上，推进烤箱中烤制 15分钟。取出，刷一次腌料，续烤5分钟即可。

（2）电饼铛做法是电饼铛加热，刷上一层油，将平鱼放在 电饼铛里煎至变色，翻一次面，盖上盖 子略煎。掀开盖子，将腌料舀放在平鱼上，用铲子 拌炒几下，盖上盖子，煎烤2分钟即可。

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