花菜干锅的做法，花菜炒肉的做法第一名

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您好

材料：花菜、猪肉、食盐、食用油、香葱、生粉、酱油、生姜、蒜子、醋、味精

做法：

第一步，花菜处理好洗干净，切成块。肉洗净切成片，肥肉片和瘦肉片分开。香葱洗净切碎，生姜和蒜子切片备用

第二步，锅里加清水，将花菜放进去，煮沸，焯水后捞出来，沥干水

第三步，取一个碗，瘦肉片放进去，抓一把生粉进去，放一点酱油，用手抓匀，腌制10分钟

第四步，锅烧热放油，油烧热，生姜和蒜子下锅翻炒，爆香

第五步，将肥肉片下锅翻炒，爆出肥油，加瘦肉片进去一起翻炒

第六步，翻炒至猪肉变色，加少许的酱油和醋进去继续翻炒，炒至入味

第七步，花菜下锅一起翻炒至上色均匀，加食盐进去继续翻炒。入味均匀

第八步，加清水到锅里，差不多将肉片和花菜淹一小半，盖上锅盖烧一会儿

第九步，隔一会儿，掀锅盖翻炒几下，继续烧

第十步，等到水快烧干的时候，翻炒几下，加入味精和香葱，翻炒出锅

小贴士：

第一，炒花菜的肉，要将瘦肉和肥肉分开。肥肉爆油，瘦肉腌制

第二，花菜炒之前需要焯水，这很关键。这样既可以去除花菜的异味，肉味也更容易烧进花菜里面，还能使口感更脆

第三，必须在花菜和肉一起翻炒入味均匀之后才加清水烧，不然会不入味

第四，花菜炒肉的汤汁不要烧太干，多留一点点。烧太干容易糊锅，影响味道

1.把花菜洗净，用小手给它掰成小花瓣，把猪肉切成小薄片。辣椒切丝。

2、锅里放进豆油把油烧热，倒进瘦肉，

3、翻炒片刻，加入辣椒丝和精盐炒匀。

4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精盐，

5、将花菜炒熟，调入生抽，加一点点清水烧开，

6、加入味精或鸡精，调味鲜即成。

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