白果老鸭汤正宗做法，空气炸锅白果家常做法

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  白果芥菜木耳汤　　菜名】 白果芥菜木耳汤 【做法】 炖 【菜系】 家常菜谱 【主料】 干货 【味型】 清淡 【成菜】 汤羹　　用料　　原材料：白果50克，芥菜150克，木耳150克，清汤750克。  　　调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。　　制作　　1、白果洗净氽水，木耳泡发洗净，芥菜洗净切条待用。　　2、净锅上火，放入清汤、白果、木耳，大火烧开转小火炖20分钟后放入芥菜再炖10分钟调味即成。  　　功效　　白果有一定的食疗功效。　　木耳富含蛋白质，糖类，维生素，钙、铁等矿物质。　　爱心提示　　一般人群皆可食用。　　白果烧鸡　　【原料】：　　净仔母鸡1250克，白果250克,清汤750克,猪化油500克，鸡化油20克,姜、大蒜白、料酒各50克，胡椒粉、胡萝卜各2克，盐5克，味精1克，湿淀粉25克　　【做法】：　　1)将白果去壳、心芽，炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热，放白果炸至进皮时捞起。  　　胡卜切成小梅花状，焯熟；(2)净鸡放入沸水煮熟后捞起，置清水中漂洗干净；(3)清汤加姜、葱、料酒、胡椒粉和鸡，烧沸换微火，鸡烧至八成熟时加白果和精盐，白果烧烂时将鸡盛入盘中，将白果围于鸡的周围；锅内汤汁置旺火上,捞去姜葱,勾入湿淀粉,汤浓下味精,鸡油和匀起锅,叫与鸡身上,胡萝卜小梅花置鸡周围即成。  　　腐竹白果猪肚汤　　材料　　猪肚一个　　枝竹二两　　白果仁1/2饭碗　　生、熟薏米各1/4饭碗　　马蹄六个　　做法　　先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净；　　枝竹，用清水洗乾净，折段；　　白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣；　　生、熟薏米用水洗乾净；　　马蹄去皮、去蹄，切片；　　将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。  　　注意　　这汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。 而且补而不燥。　　白果烧牛肉　　≮美食原料≯　　牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精盐3克，豆油40克。  　　≮美食做法≯　　1、牛肉洗净，切成4厘米见方的块。　　2、白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。　　3、炒锅上火烧热，放少许油。  投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。　　4、捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。  　　≮美食特色≯　　汁浓味香，软嫩郁鲜，咸香微甜。

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