莴苣的做菜方法，莴苣怎么做家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

麻香莴笋原料：莴笋500克，炒熟的芝麻25克，精盐6克，味精2克，香油30克。制法：（1）将莴笋去皮后切成梳子片，投入沸水锅中焯一下，用凉开水冲凉，加入精盐腌渍入味。（2）将腌好的莴笋片挤去水分，撒入味精和炒熟的芝麻，淋入香油拌匀装盘即成。特点：脆嫩麻香，咸鲜爽口，乌须黑发，强筋壮骨。芥末笋叶原料：莴笋叶200熟白芝麻和白糖各25克，芥末粉5克，醋15克，精盐和味精各适量。制法：（1）将莴笋叶洗净后切成4厘米长的段，投入沸水锅内稍焯，捞出投凉，沥净水分；芥末粉放在碗内，用50克沸水浸泡，然后放入醋、白糖、精盐和味精兑成味汁。（2）将莴笋叶放在菜盘内，堆成小丘形，浇入调味汁，撒入炒熟的芝麻即成。特点：色泽鲜绿，香辣爽口。麻酱拦莴笋尖原料：嫩莴笋尖400克，芝麻酱、辣椒油各20克，甜酱5克，熟芝麻末2克，花椒面1克，精盐、白糖各适量。制法：（1）取莴笋的嫩尖部分，去叶和皮，洗净，先切成5厘米长的段，再切成细条，加精盐（5克）拌匀，腌渍2小时，除掉涩味。（2）将腌过的笋尖用清水洗净，沥干水分，放入大碗内。再把辣椒油、白糖、精盐、甜酱、花椒面、芝麻末、芝麻酱一起混合成汁，浇在莴笋尖上，拌匀即成。特点：麻辣香甜，十分可口。提示：莴笋要用盐腌渍，既可使莴笋脆嫩，又可除去涩味。

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程