做鸡蛋羹水和蛋黄的比例，蛋黄羹放什么材料好

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打一个鸡蛋在碗里(最好是吃饭用的小瓷碗了),搅拌均匀,然后放少许盐`油,再放入冷的清水,直到离碗边儿有一个到一个半手指节那么高就可以了,再次搅拌均匀,就可放入蒸锅内蒸了。大火蒸十分钟就可以了。如果你想蒸硬点就少点水,反之就多点水,但都要留空间盛水蒸气

我原来也不会做,是和我婆婆学的。取蛋黄一个打散加少量的温水,打至蛋黄起很多泡泡,放到锅里蒸,开锅后大概五分钟,用筷子试试如果凝固说明熟了。不要蒸老了。蒸熟后可以加一点点盐调味。

少放一点,这样能够炖厚一点,不过也看宝宝的口味的,我家喜欢吃厚点的,所以都是一个鸡蛋黄,调匀以后,加一点点水,加起来差不多小半碗的样子。

蛋黄羹的制作方法如下：

(1)取生蛋黄1个+水1～2倍→打成蛋汁→置于刚冒热气的蒸锅中，微火蒸约10分钟即可；

(2)用微火蒸，蛋汁遇热凝固才不会起泡，即不会蒸得过“老”。

(3)经验不多的父母可以在起锅前用筷子拨一下，看看蛋羹内部是否已成形。如果尚未完全凝固，可再蒸一会儿，约2～3分钟即可；

(4)切忌大火猛蒸，否则蛋羹表面一下就会起泡，整个蛋羹也就失去了应有的滑嫩。

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