蔬菜炒得太熟还有营养吗，蔬菜怎么做最有营养

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。 喜欢生吃而不洗净 　 蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶，切勿吝惜，特别是生吃更应该如此，不然，会给你的身体健康带来危害。

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西红柿鸡蛋西红柿切块，葱姜切末，鸡蛋打散，炒成蛋块热锅凉油，葱姜爆香，加西红柿，炒4-6分钟，加料酒、盐、少许糖，炒匀，加入鸡蛋，翻炒均匀茄汁茄子西红柿切块，葱姜蒜切末，茄子去皮切块，加盐，拌匀，腌制10分钟，去除水分热锅凉油，葱姜炝锅，加茄子，炒至茄子变软，加酱油、盐、糖，炒匀，加番茄，炒4-6分钟，加入鸡精、蒜末西芹炒肉西芹斜片成片，肉切片，加盐、料酒、少许湿淀粉拌匀，腌制10分钟热锅凉油，加入肉片，炒至变色，加葱姜，加入料酒，西芹，酱油、盐，炒2-3分钟，加入鸡精，香油，炒匀肉末豆腐豆腐切方块，开水锅中加少许盐，加豆腐焯1分钟，捞出，肉切末，葱姜蒜切末热锅凉油，加入肉末，炒至变色，加葱姜蒜，加入料酒，加酱油、盐、少许糖，加入开水2小碗，烧开，加入豆腐，小火焖5分钟，大火收汁，勾芡，加入鸡精如果想吃麻婆，可以加入郫县豆瓣酱和花椒凉拌黄瓜黄瓜切丁或块，拌入盐、酱油、醋、蒜末、香油，如果有香菜末，辣椒油也可放入黄瓜蛋汤黄瓜切片，鸡蛋打散才，葱姜切末锅中少许油，加葱姜，加适量水，烧开，加入盐、胡椒粉，鸡精，加入黄瓜，淋蛋液成蛋花，可以勾芡也可不勾芡黄瓜肉片黄瓜纵抛开，去除内瓤（以免出汤），斜切成片，肉切片，加料酒、盐、少许蛋清和湿淀粉上浆，腌制10分钟，葱姜蒜切末热锅凉油，加入肉片，炒至变色，加葱姜，加料酒，少许糖，加入黄瓜，炒匀，，加入蒜末、鸡精，勾芡蒜泥茄子茄子入蒸锅上汽蒸7-8分钟，凉凉，撕成条，加入盐拌匀蒜切成末，量多点，一层茄子一层蒜的摆好 入冰箱，冷藏30-60分钟，吃时撒入香菜末西芹鸡蛋饼西芹切末，鸡蛋打散，加入西芹丁，加盐、料酒、鸡精，拌匀热锅凉油，加蛋液，成饼状，一面定型，翻面，至两面金黄，蛋液凝固即可如果超不出蛋饼，可以炒成蛋块西红柿烧豆腐豆腐切方块，开水锅中加少许盐，加豆腐焯1分钟，捞出，西红柿切丁，葱姜切末热锅凉油，葱姜爆香，加入西红柿，炒出红油，加酱油、盐、糖，加入1碗水，加入豆腐，小火焖3分钟，大火收汁，加入鸡精家常菜，简单方便。认为好给点加分哦！

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