山西米粉的正宗做法，山西米粉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的山西米粉？

山西米粉是山西传统的地方小吃，入口细腻，口感嫩滑，深受大家喜爱。下面来了解一下如何制作好吃的山西米粉吧！

选择制作米粉的米最好是新米，米质好的米粉才会好吃。选择完米之后，需要放到通风处晾干。

将晒干的米淘洗干净，然后用水浸泡5个小时，再将米捞出来倒入搅拌器中，加入适量的清水，搅打成细腻的米浆。

将锅中加入一些清水，水开后将调好的米浆倒入锅中，开小火慢慢煮熟。将熟好的米粉用勺子挖出，放入凉水中泡一下，去除凝胶质，这样煮出的米粉才会更加细滑。注意不要把米粉煮老，否则口感会变差。

好吃的山西米粉，还需要搭配适量的佐料。酱油、香醋、花生酱、蒜泥、辣椒油等口味各异的佐料均可。

装盘时，先将凉拌的佐料放在碗底，再将煮好的米粉铺在上面，最后加上热油、酱汁等调料，搅拌均匀即可食用。

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