大厨教你做素菜馅饼，好吃的馅饼推荐正宗做法

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一直以来都不爱和面，黏糊糊的面粘在手上不舒服

都说和面的最高境界是三光，面光 盆光 手光

做到面光 盆光没问题，手光嘛，还是算了吧

手光就要把粘在手上的面往下搓，搓下来的面是一条条的，看着感觉不好

有了面包机以后，发面的工作就让它代劳，揉面发酵一次搞定

死面的，就只能自己下手了

今天做的这个馅饼是用烫面来做的

我们平时和面是用冷水来和的，烫面就是用温水来和面，这样的面做出的面食皮薄而且吃起来口感比较软

皮料：面粉 温水

馅料：肉馅 大白菜 大葱 姜 盐 生抽 老抽 生粉 麻油 糖 五香粉

做法：1 面粉加温水和好后备用

2 大葱和姜切碎加入肉馅中，然后加盐 生抽 老抽 生粉 麻油 糖 五香粉调味

3 大白菜先焯一下，然后切碎，用布包上挤出水分，加入肉馅中拌匀

这过程大白菜也可以不用焯，直接把大白菜切碎，加盐腌5分钟后挤出水分

4 接下来就是包了，包法跟包包子一样，包好后收口朝下按扁

5 平底锅中加少许油，把包好的馅饼放进去小火慢慢煎熟即可

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