自制豆腐丸的做法大全，氽水豆腐丸做法

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将豆腐切成小块儿，备用。

2.锅里水烧开，放入一点食盐。将豆腐放入开水里焯水。

3.放入豆腐后水开焯五六分钟，捞出来控水、晾凉。

4.趁晾豆腐的时间，将生姜和蒜切成末，备用。

5.将晾凉的豆腐攥成末，再用手指背多捣揉一会儿，豆腐会变得看起来有劲道。

6.给豆腐末里面打入一个鸡蛋，搅化搅匀。

7.然后依次加入生姜蒜末、玉米面粉、面粉、花椒、胡椒等混个调料粉、味极鲜、耗油、鸡精、食盐等，搅拌均匀。

8.手心里沾点水，将拌好的豆腐团成比兵乓球小比鸽子蛋大的小圆团。一个一个全部团完，一起下锅。

9.锅里加入能够浸过丸子的花生油。

10.看油热没热，可以先放入一个丸子试试油温。

11.油热到七八成时放入丸子，调中火炸。放丸子时从锅边滑下去，小心溅出油来烫伤人。

12 .炸到丸子完全金黄就捞出来，控油。

13.可少配点其他蔬菜做成豆腐丸子汤，也可以装盘，配上辣椒油和醋调成的汁，上桌直接吃。

14.如果不能吃油炸的，就用蒸锅蒸熟，吃法和油炸的一样。

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