燕姐厨房腌芥菜丝，怎样腌芥菜丝好吃

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腌芥菜丝是很多人都非常喜欢的一道家常菜，而且可以说是非常简单易学的。下面介绍几个小技巧，让你的腌芥菜丝更加美味可口。

腌芥菜丝首先要从切芥菜丝开始，这个环节非常重要，因为如果不好好处理，会影响口感。要求把芥菜丝切得细且均匀，最好用刨丝器，如果没有这个设备，也可以用刀切，但切芥菜的时候最好先把芥菜切成细长的块。

腌芥菜丝腌制时，一定要注意添加足够的调料，才能让芥菜丝更加香，口感更好。除了盐、糖、醋，还可以加入一些酱油、蒜、姜丝等，具体加什么料可以根据自己的口味随意选择。

腌芥菜丝的时间不能太短也不能太长，太短口感不够脆爽，太长味道会变淡，芥菜丝会变软。一般来说，腌制芥菜丝的时间最好在半天到一天之间。如果要保存一段时间，可以在腌之前加一些食盐，这样可以延长保存时间。

腌制芥菜丝时，要注意卫生，千万不要用不干净的容器或者工具。最好将芥菜丝洗净后晾干，避免多余的水分影响腌制的效果。将调料加入后，将全部容器用开水烫一下或用高度酒消毒过，可以更好的保证卫生。

腌制好的芥菜丝消耗速度越快味道就越美味，所以在使用后尽快放入冰箱冷藏保鲜。还可以加入开水煮沸来杀死细菌，让腌制时间更长，同时也可以多煮一点肉品，这样口感会更好。

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