素乱炖一锅鲜的家常做法步骤，素食乱炖菜谱大全

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东北素乱炖的做法1.茄子去皮切块2.土豆去皮切块3.青椒切块4.西红柿切块5.锅里热油，加入 葱姜蒜煸香6.先把茄子块放入锅里煸炒一会7.再把土豆一起煸炒8.炒到土豆和茄子变软再放入西红柿块翻炒均匀9.把酱油，醋，糖，盐，味精与适量水混合均匀，放入锅里炖煮一会儿10.待汤汁手的差不多的时候加入青椒块翻炒一会即可出锅

原料：五花肉；排骨；土豆；西红柿；青椒；宽粉（泡发）；大头菜；豆角；木耳（泡发）；胡萝卜；茄子；调料： 豆瓣酱；八角；花椒；桂皮；大葱；姜片；大蒜；

1.排骨洗净焯水，去除血水，捞出备用；锅中放油，将五花肉和八角放入热油中煎至五花肉出油微干；放入花椒、姜片（姜片不要放完，留一半放入汤料中）煸香。将排骨放入锅中稍做翻炒；放入豆瓣酱炒匀。

2.加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时；大头菜去皮切块；西红柿、土豆、胡萝卜、茄子分别切一样大的块；宽粉发泡；青椒去蒂去籽切块；豆角去茎洗净切成三公分长短。

3.依次放入土豆块、豆角、胡萝卜、茄子，宽粉、继续炖半小时；待锅中食材快要熟时，放入西红柿和青椒再炖10分钟，至西红柿和青椒熟透；最后加适量鸡精调味，即可出锅。

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