葱花香肠卷的家常做法大全，自制迷你香肠蔬菜卷

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原味香肠 2条,芦笋 6根,玉米笋 2根,红萝卜 1小块,野莲 3条,高汤 1杯,盐 适量,太白粉 1/2

做法

1、芦笋对切、玉米笋切四等份、红萝卜切条及末、野莲洗净备用。

2、取锅放入香肠煎至熟成，将其切四等份。

3、另取锅川烫芦笋、玉米笋、红萝卜及野莲，待熟成捞起。

4、将作法2的香肠及作法3的蔬菜条成束，以野莲将其固定、盛盘。

5、另取锅放入高汤，放入红萝卜末略煮，取盐斟酌调味，以太白粉水勾芡，将汤汁回淋于作法4即可。

材料高梁酒香肠3条，红萝卜1/2条，小黄瓜1条，魔芋面约20公克，莴笋约3片，越南春卷皮6张，盐适量，甜鸡酱3/10杯，鱼露适量，柠檬1/4个做法1、红萝卜切丝、小黄瓜切丝、莴笋洗净、柠檬挤成汁备用。2、取锅加入少许油，放入高梁酒香肠及约1/2杯的水，盖上锅盖，以半煎煮的方式将香肠煎至熟成，再将香肠对切。※香肠加入水以半煎煮的方式烹煮，容易煎熟又可减少油量，倒入水后会喷，所以一定要盖上锅盖。3、另取一锅水，加入适量盐，将红萝卜川烫熟成后捞起沥干。4、同锅再将魔芋面川烫熟成后捞起沥干，烫完的水先别急着倒掉。5、将小黄瓜丝加入少许盐杀青，再以饮用水洗去盐分。6、取一张放入作法4的水中（应该已成温水），稍微泡软再放于盘上，将香肠、小黄瓜、红萝卜、魔芋面及莴笋放在春卷皮上卷起，对切后盛盘即可。※春卷皮只要稍稍碰到温水便会软化，不建议泡太软，太软会不好将食材卷起。※莴笋梗较硬，容易将春卷皮戳破，建议使用叶的部分就好。7、把甜鸡酱、鱼露及柠檬汁混合拌匀，可当沾酱用。

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