香芋花甲芥菜汤，香芋芥菜煲做法

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用料

芥菜 2棵

芋子 8个

盐 适量

鸡精 适量

芋子芥菜汤的做法

买来的是芋子，不要买成芋头。芋子芥菜汤的做法 步骤1

把芋子刮皮洗净。芋子芥菜汤的做法 步骤2

烧水将芋子放进锅里煮。一直煮到芋子变软，大约20分钟。煮芋子期间可用筷子试试芋子的软硬度。芋子芥菜汤的做法 步骤3

将芋子从锅里捞出，放在案板上。芋子芥菜汤的做法 步骤4

用刀将芋子刮成泥状。如果要节省时间，也可用刀拍打成泥。芋子芥菜汤的做法 步骤5

将泥状的芋子放进煮开的水里。用筷子不断搅拌，直至没有小块粒，芋子芥菜汤的做法 步骤6

提前将芥菜的叶子切成条状，在芋子煮稀后放入锅里。再放盐，鸡精，用筷子搅拌后起锅。芋子芥菜汤的做法 步骤7

芋子芥菜汤就做好啦

牛腩芋头煲：　　材料：牛腩400克、芋头300克、红萝卜一个、桂皮、干辣椒（整只的）适量、姜一大块、香菜两根；　　调料：茶油、白酒一大勺、盐适量、鸡精少许。　　做法：　　

1、牛腩切块，芋头红萝卜切滚刀块，姜拍扁；　　

2、牛腩先焯水捞出冲洗干净；　

3、坐锅烧茶油，爆香牛腩，喷白酒，下姜块、桂皮和干辣椒一起爆出香味；　　

4、加开水淹过所有的材料移入砂煲大火烧开转小火煨两小时（高压锅大火半小时）；　　

5、煲好的牛腩拣出桂皮，辣椒，姜块，加入芋头和红萝卜块一起煨20分钟调盐味撒鸡精出锅摆上香菜即可。　　小贴示：　　1、牛腩爆好后要加开水，如果加冷水会使其蛋白质凝固就炖不烂了；　　2、调放白酒能够使牛腩的香味更加醇正；　　3、桂皮和干辣椒依个人口味调放，千万不要放八角，其香味太重会盖过此菜的原味；　　4、加芋头红萝卜后尽量不要用高压锅了，要使材料的香味互相吸收

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