非洲牛蛙做菜，牛蛙如何做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、干锅牛蛙材料：牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。做法1牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块； 2土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片； 3牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟； 4热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用； 5腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用； 6锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香； 7将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒； 8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。二、火爆牛蛙材料：牛蛙腿4付，一整头蒜切片，辣椒做法1、牛蛙腿切小丁，蛋清，生抽腌制20分钟 2、油烧开，葱姜爆锅，加蛙丁爆炒，8分熟，盛出备用 3、油烧开，加入辣椒，蒜片，豆豉爆炒，再加入2料.最后盐调味。

牛蛙适合做的菜品很多,其实就是烹调方法的问题,另外就是个人喜好.比如爆炒牛蛙,红烧牛蛙,喜欢辣的可以做麻辣牛蛙,宫保牛蛙,泡椒牛蛙,喜欢清淡的可以做清炖牛蛙,清蒸牛蛙,还可以配入其他滋补草药做营养药膳煲汤.具体的喜欢那种菜品可以一起探讨,这里不方便全部描述.

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