萝卜菜怎么炒好吃简单的做法，小炒萝卜菜的正宗做法

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小炒萝卜菜的做法步骤主料萝卜菜500克辅料 蒜瓣适量 辣椒适量 盐适量 鸡精适量步骤1.摘干净的萝卜菜放入清水冲洗干净。2.捞出沥干水分备用3.锅中烧开水4.倒入萝卜菜烫一下5.捞出沥干水份6.在用手挤干水份备用7.切成小块8.辣椒蒜切好9.倒入蒜辣椒炒香10.倒入萝卜菜煸炒片刻11.加入适量的盐和鸡精调味即可。萝卜菜在开水烫时我多煮一会儿才老出来的，炒的时候也就煸炒片刻即可。

原料：头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。制作流程：1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。（提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干,或者去掉外层2叶而不用洗。）2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6个干红辣椒，分为1/3段。3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用。4、放入花椒炸出香味，捞出花椒不要；辣椒下锅，炒香；放入葱蒜末煸炒出香味。（提示：干煸头菜要想做得好吃，油是少不了的，这道干煸头菜的用油量，是常规菜的两倍左右。）5、头菜下锅翻炒，加入盐、酱油、白糖，直到菜叶均匀平铺开来，均匀淋上适量蚝油。加入鸡精，略翻炒，出锅。（提示：千万记得要旺火干炒，不要加水，翻炒要快，火越大炒出来越香脆！

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