蘑菇和香菇炒肉，香菇炒肉的做法家常

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主料蒜苔 (200克)， 香菇 (200克) ，猪肉 (150克)。调料花生油 (25克) ，料酒 (15克) ，老抽 (5克)， 盐 (2克)， 味精 (2克)。做法1、先把蒜薹洗净，过热水淖一下。2、香菇洗净。3、放到热水里淖一下。4、猪肉切片，放入淀粉用手抓匀。5、锅里放油，放入肉片煸炒。6、添加料酒、老抽、生抽。7、放入蒜薹翻炒。8、放入香菇翻炒。9、放入盐翻炒均匀，出锅前放入味精调味即可。10、盛入盘中，即可享用。

原料：猪里脊肉300克，香菇100克，胡萝卜片、葱段适量，鸡蛋清1个调味料：精盐少许，料酒、香油、水淀粉各适量做法：1、将香菇洗净，切成小块备用；猪里脊切成薄片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。2、将炒锅置火上，下入油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。3、原锅留底油，投入葱段煸出糊香味后捞出．放香菇、胡萝卜片、水、精盐和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出锅装盘即成。 提示：◇肉类含有丰富白勺蛋日质，蛋日质田22柙氨基峻构成，而其中的8种必须从食物中摄取，这8种氨基酸称为必需氨基酸，凡是蛋白质中含有8种必需氨基酸，即称为完全蛋白质，食物中只有动物性蛋白质中含有完全蛋白质。所以适量地食用肉类可以促进人体对蛋白质的吸收，让身体保持健康和活力。

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