37道海鲜特色菜是什么，这6道海鲜菜您喜欢哪一道

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

首先经典海鲜包括几道，为什么？

按中国的习俗或者家宴来说的话，海鲜即为海味，有山珍海味一说。国人一桌经典海鲜菜第一道鱼，年年有余之说。

海鲜里面鱼的代表那东星斑能算一个，平常百姓家了可以用其他斑鱼，这个鱼种分类很多，大多肉质鲜嫩，特别适合清蒸，那我们第一道清蒸石斑鱼。

有了鱼那就要有虾，老百姓经常说的臭鱼烂虾，代表澳洲龙虾算一个，肉质鲜嫩、紧实弹牙，烹饪手法多变，刺身，焗，甚至白灼澳龙味道也是很赞。老百姓现在随便去哪个超市基本都有卖的，盒马和苏先生里面99特价的澳龙也很多，那我们第二道芝士焗澳洲龙虾。

鱼虾有了，蟹也不能少，代表作阿拉斯加帝王蟹，就算不怎么吃海鲜的人也听过它的大名，葱姜炒帝王蟹腿，清蒸帝王蟹，这些中式家常做法，可以完全保留蟹肉鲜甜的口感。

有了上面的，我们再准备些青口，扇贝或是文蛤，做些下酒小菜，汤也不能少，小米粥炖海参是个不错的选择，现在海参有大有小，差异化消费，老百姓也能消费的起。

金枪鱼这些主要是刺身这种吃法，对于国人的胃来说，绝大多数都不太能适应，所以这些同类高档海鲜就没有做说。

何为经典没有一个标准，只要大家喜欢，难道不是经典吗，今天就到这里，我是安叔美食，谢谢大家！

*

谢谢邀请。要讲经典海鲜，那就是龙虾?大鲍鱼、海参、象拔蚌、皇帝蟹、东星斑、老鼠斑等等，这些奢侈不适合日常生活；平常生活、待客：沙虾?、腊鱼、鲈鱼、马鲛鱼、带鱼、三文鱼?、花蟹、花螺、花甲、沙虫等等倒是餐桌食用的海鲜。

你好，很高兴来回答你的问题。

清炒竹笋

清炒竹笋是以竹笋为主要原料，以大葱、姜、盐、酱油、 味精、植物油为辅料制作而成的一道家常菜，口味鲜香。

做法：

1.竹笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用。

2. 烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香。

3. 将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘。清炒竹笋制作完成。

此菜清热解毒,适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症.还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之特效。但是胃不好的人不见意食用。

素炒土豆丝

原料：土豆、葱花、红椒丝、盐、油、蒜末。

做法第1步、土豆去皮擦成丝都洗几遍去掉土豆当中的淀粉。

第2步、 控干水分备用。

2、食油适量倒入锅内烧热后，放入蒜末炒至香味飘出，放入土豆丝翻炒，并加盐适量，后加水盖锅盖，烧到酥烂时加入红椒丝，翻炒十秒即可出锅装盘，再撒上葱花。

3、作菜配主食食用，老少皆宜。可每日服食或泛酸时服用。

青炒红萝卜丝

炒制后的胡萝卜，清新甜香，这道菜简单快手，并且超级营养，胡萝卜可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。

原料：胡萝卜 2根，蒜 2瓣，盐 适量。

做法第一步：胡萝卜洗净，切成丝或者擦粗丝都可以。大蒜去皮切成末。

第二步：起锅热油，加入蒜末炒出香味。

第三步：加入胡萝卜丝，翻炒至断生。

第四步：最后加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

我的回答希望对你有帮助。

如果是春笋话：

1，鲜竹笋要用水煮熟透（煮软来）

2，把煮好的笋放清水里浸泡一晚上（这样做是竹笋的颜色不会发黑

3，土豆和红萝卜（比例要少放点）切丝，土豆丝要多清洗几遍去掉定粉，竹笋切丝

4，放油先土豆丝和红萝卜炒熟装盘备用，5，放豆瓣酱（剁椒）一勺和葱姜末爆香，放入竹笋炒几下，再放土豆丝和红萝卜。

6，洒上葱花即可食用……

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程