蔬菜沙拉应该用哪些蔬菜更好吃，蔬菜沙拉应该用些什么菜怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

沙拉菜有15种蔬菜：

1、西红柿

洗净后用盐水泡3分钟，切片。

2、西芹

盐水浸泡3分钟，用开水烫一下后马上用凉开水降温以保持脆度， 切斜口寸段。

3、土豆

洗净、去皮、煮熟后切小块。

4、芦笋

洗净，去根，开水烫过后斜切寸段。

5、新鲜黄瓜

洗净后削皮，切片。

6、紫莴苣

虽然口感清脆，但味道有些发苦。白色的菜梗和红得发紫的叶子是它的特征，最常被用来做生菜沙拉，含有维生素A、C、E以及叶酸。

7、羽衣甘蓝

虽然没有明显的味道，但因为明亮的颜色和独特的叶子，还时常被用在沙拉中。茎部长且硬的羽衣甘蓝会过老，尽量不要选。

8、彩椒

彩椒的颜色越亮，口味越甜。挑选时不要选表皮起皱的。

9、樱桃萝卜

拥有红色表皮、白色内里的萝卜吃起来水嫩，不会有明显的辛辣味。

10、甜菜

根部和茎部都可以利用的蔬菜，无论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都不错，甜菜根有净化血液的作用。

11、罗马生菜

凯撒沙拉的最主要材料之一，外观看起来像是长形的莴苣，口感温润鲜嫩，有一定水分，含有钾、钙、磷等矿物质。

12、芝麻菜

味道微苦，带一点点儿辛辣，除了常用来做沙拉，还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到。

13、欧芹

虽然常常只是用来当作装饰，但欧芹的香味以及口感绝对值得当作沙拉的主要材料之一。

14、菊苣

味道微苦，有促进消化和增进食欲的作用。吃之前最好将根部过热水焯烫下。颜色越深表示它的口感越差。

15、生菜

咬下去鲜嫩清脆的感觉是叶片宽大而呈现弯曲弧状的生菜最吸引人的，富含维生素A和C以及植物型纤维，在选择时尽量避免底部变成红色的。

蔬菜沙拉的做法

蔬菜沙拉的做法：

1.需要准备的食材有黄瓜、火腿、胡萝卜、玉米粒、豌豆。

2.锅中加水放入胡萝卜豌豆和玉米粒焯水，煮熟捞出备用。

3.将黄瓜切丁，火腿切片放进准备好的碗中，放入沙拉酱拌均匀即可食用。

做蔬菜类沙拉的一般有 香醋沙拉酱，蛋黄沙拉酱，海鲜沙拉酱，火腿沙拉酱，玉米沙拉酱，等等。如果想吃清淡的我一般用香醋沙拉酱，营养高的用蛋黄沙拉酱。

沙拉菜不是一种蔬菜，而是由各种各样的蔬菜组合拌匀食用的一种食物总称。蔬菜可以自由选择搭配，下面介绍蔬菜沙拉的做法：

准备材料：胡萝卜半根、苦苣适量、紫甘蓝4片、西兰花适量、圣女果5个、白醋1勺、橄榄油1勺、 蜂蜜适量、盐少许、黑胡椒粉少许

制作步骤：

1、把蔬菜洗好切好。

2、 锅里烧开水，倒入少许盐和油，把西兰花和胡萝卜下沸水焯熟。

3、捞出沥水，放入沙拉碗。

4、加入蔬菜。

5、加一勺白醋、盐和少许黑胡椒粉。

6、然后拌匀即可。

蔬菜沙拉的蔬菜一般用紫甘蓝、甜菜、彩椒、番茄、樱桃萝卜、罗马生菜、芝麻菜、欧芹、红菊苣、紫莴苣、洋葱、黄瓜、豆瓣菜等。

做蔬菜沙拉注重的就是食材的鲜活度，没有炖煮、也没有爆炒，最大限度地呈现出食物原有的口感。那究竟蔬菜沙拉怎么做好吃呢？

一、做好吃的沙拉的关键

1.蔬菜的选择：一定要有酥脆口感的绿叶蔬菜（例如生菜），以及可以生吃的的蔬菜（如西红柿、胡萝卜、黄瓜）。

2.提味的garnish。包括：牛油果，煎过的bacon碎，cheese切小块，橄榄，或者坚果，烤牛排切条，烤鸡肉撕条等。

3.食材水分要沥干：所有的食材，一定要沥干表面的水分，不能水啦啦的，那样会影响口感。蔬菜类一定是冷藏过的，4-10度。

4.容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。

5.需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。

6.沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰箱保存。

7.不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。

8.果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。

二、蔬菜沙拉的做法

（一）酸奶果蔬沙拉

材料：苹果1个(约150克)、葡萄20粒、黄瓜半根、西红柿1个(100克)、酸奶250克、蜂蜜1茶匙

做法：

1.所有食材去皮切成小块。

2.倒入酸奶和蜂蜜搅拌一下即可。

（二）经典蔬菜沙拉

材料：黄瓜、胡萝卜、甜玉米、沙拉酱、盐

做法：

1.胡萝卜削皮后切成小丁；黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁；甜玉米剥粒。

2.胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分。

3.黄瓜丁用凉白开浸泡一会。

4.胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味。

5.加入沙拉酱，拌匀即可。（夏天的话，冷藏一下更美味）。

（三）什锦蔬菜沙拉

材料：黄瓜、西红柿、芦笋

做法：

1.将各式蔬菜洗干净，并用冷开水+盐浸泡15分钟待用。

2.芦笋在沸水中略微汆烫，捞出后浸入冷开水中。

3.将蔬菜切成自己喜欢的样式放入大碗中上桌。调料或沙拉酱另外放置一个小碗中，等到要吃时再与蔬菜拌匀即可。

（四）鸡肉蔬菜沙拉

材料：小番茄（红黄两色）、紫甘蓝、苦菊、鸡胸肉1片、沙拉酱

做法：

1.所有蔬菜洗净，沥干水分，黄番茄每颗切成1/4瓣，红番茄剁碎，紫甘蓝切细丝，苦菊自然分开；

2.煎熟的鸡胸肉切成小块和蔬菜一起装盘后，淋上沙拉酱即可。

（五）柠檬蔬菜沙拉

材料：黄瓜1根、樱桃蕃茄8枚、紫皮洋葱1/2只、生菜1/2棵、橄榄油1汤匙（15ml）、柠檬1/2只、盐1/2茶匙

做法：

1.黄瓜洗净削皮，斜切成0.5cm厚的片状。

2.樱桃番茄洗净，沿长边对半切开。

3.紫皮洋葱剥去外皮，切成细丝。

4.生菜叶逐片洗净，手撕成片。

5.所有蔬菜摆入容器中，调入盐、橄榄油和黑胡椒碎，最后淋上现挤出的柠檬汁拌匀即可。

1、生菜：做沙拉的生菜有绿色和红色两种，个人觉得皱叶型的生菜更是合适做沙拉。

2、苦菊：在外面吃的蔬菜沙拉主要有三种，生菜、苦菊、紫甘蓝。

3、京水菜：在沙拉里和苦菊相似，但比苦菊少了一些风味

蔬菜沙拉里面有紫甘蓝、甜菜、彩椒、番茄、樱桃萝卜、生菜、芝麻菜、欧芹、菊苣、紫莴苣、洋葱、黄瓜等。

用量

油麦菜 一根，黄瓜 一根，芝麻酱 

做法

1. 黄瓜洗净去皮，用黄瓜刨刨成薄片，就是不能厚，要不黄瓜一会儿卷的时候会断 

2. 第二步把黄瓜片卷在油麦菜上，有三个叶子的油麦菜合起来就行，卷紧点黄瓜会自然贴合，然后切成比黄瓜略宽的小段 

3. 芝麻酱放点盐放点蚝油放点水搅啊搅啊搅，然后就可以蘸着吃了

食材准备红萝卜，生菜适量，西红柿5个，香蕉片，适量，面包酥适量，沙拉酱10ml。方法步骤1、生菜洗净撕成片，西红柿切块；2、将西红柿和生菜放入容器中，加入香蕉皮和面包酥；3、然后淋入沙拉酱即可。2香脆蔬菜沙拉的家常做法食材准备紫甘蓝100克，水果番茄50克，西兰花100克，黄瓜100克，橄榄油少许，沙拉酱适量。方法步骤1、水果番茄去蒂洗净，加入少许面粉搓洗后冲洗干净；2、黄瓜也用面粉搓洗干净，西兰花切小朵后焯烫熟；3、黄瓜切小块，水果番茄切成两半，紫甘蓝泡水洗净切丝；4、将切好的紫甘蓝，水果番茄，西兰花，黄瓜放入大碗中，淋上少许橄榄油拌匀；5、加入沙拉酱搅匀即可食用。下面再来几种加料的沙拉：　薄荷香料蔬菜沙拉　　材料：薄荷叶20公克，优格1瓶，盐少许，胡椒少许，生菜叶100公克，玉米粒15公克，小黄瓜5公克，圣女蕃茄2个，三椒丝少许，鸡肉丁10公克。　　(1)先把薄荷叶切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀。　　(2)接着将清洗干净的生菜叶排放在盘底，并放少许玉米粒;然后再加入小黄瓜、圣女蕃茄、三椒丝。　　(3)把鸡肉丁炒熟拌入，淋上作法(1)的薄荷优格酱汁即可。

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